Cantucci με σύκα

CANTUCCI - ΠΡΟΪΟΝ ΑΡΤΟΠΟΙΙΑΣ

• Περιγραφή
• Διατροφικές πληροφορίες
• Υλικά

• «Μπισκότα κομμένα σε φέτες, φτιαγμένα με το πιο εκλεκτό αλεύρι, ζάχαρη και ασπράδια αυγών.» Έτσι περιέγραφε η Accademia della Crusca τα Cantucci στα τέλη του 1600, λίγο πριν εμπλουτιστούν με αμύγδαλα (αυστηρά ολόκληρα, με τη φλούδα τους) και ξεκινήσουν το ταξίδι τους για να κατακτήσουν τον κόσμο. Είναι, με κάθε έννοια, bis-cotti (ψημένα δύο φορές), αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι τα Cantucci μπαίνουν για πρώτη φορά στον φούρνο ως μακρόστενα καρβέλια και κόβονται σε φέτες πριν από το δεύτερο ψήσιμό τους. Αυτό ακριβώς το κόψιμο τους χαρίζει τη χαρακτηριστική υφή τους και εξασφαλίζει τη μεγάλη και πολύτιμη διάρκεια διατήρησής τους.
  
  Τα Cantucci μαλακώνουν όταν βουτούν στον αιώνιο σύντροφό τους, το Vin Santo, και είναι απολαυστικά σκέτα ή σερβιρισμένα με σαντιγί ή κρέμα ζαχαροπλαστικής. Εντυπωσιακά ευέλικτα, μπορούν να θρυμματιστούν για μια λαχταριστή επικάλυψη ή να γίνουν η τέλεια βάση για ένα αξέχαστο tiramisù. Η συλλογή μας προσφέρει μια ποικιλία γεύσεων, έτοιμων να κερδίσουν κάθε καρδιά, να συνοδεύσουν κάθε εποχή και κάθε στιγμή. Από τις πιο κλασικές μέχρι τις πιο δημιουργικές: στα Cantucci μας, η παράδοση συναντά για άλλη μια φορά τη φαντασία, χωρίς ποτέ να ξεχνά τη σημασία της ποιότητας, της αυθεντικότητας και, φυσικά, της καθαρής γεύσης.
  
  Cantucci με σύκο
  
  Ένα από τα αρχαιότερα φρούτα στον κόσμο, σύμβολο αφθονίας και καλής τύχης για τους αρχαίους Ρωμαίους, το σύκο έχει παραδόξως μείνει γνωστό ως μια «ταπεινή» τροφή, βαθιά ριζωμένη στην ιστορία της αγροτικής ζωής. Με μια τόσο φυσική γλυκύτητα που προσφέρει την απαραίτητη θρέψη τους μήνες πριν από τον χειμώνα, το σύκο υπήρξε ανέκαθεν βασικό συστατικό σε πολλά χωριάτικα πιάτα. Δεν είναι λοιπόν έκπληξη που βρίσκει τον ιδανικό σύντροφο σε ένα ακόμη μεγάλο κλασικό της παράδοσης: το Cantuccio. Παραμένοντας ευχάριστα τραγανό, αν και πιο μαλακό από το αρχικό, το Cantuccio με σύκο ταιριάζει υπέροχα και με παλαιωμένα τυριά, θυμίζοντάς μας ότι ο αληθινός πλούτος συχνά κρύβεται στα πιο απλά πράγματα, εκείνα που καμιά φορά ξεχνάμε να προσέξουμε.

•  Διατροφικές πληροφορίες ανά 100 g

  Ενέργεια	1494 kJ 354 kcal
  Λιπαρά	5,6 g
  Εκ των οποίων κορεσμένα	1 g
  Υδατάνθρακες	69 g
  Εκ των οποίων σάκχαρα	39 g
  Εδώδιμες ίνες	3 g
  Πρωτεΐνες	5 g
  Αλάτι	0,6 g

• Συστατικά: Αποξηραμένα σύκα 50% (αποξηραμένα σύκα, αντιοξειδωτικό: E220), αλεύρι από μαλακό ΣΙΤΑΡΙ τύπου "00", ζάχαρη, ΑΥΓΑ, βούτυρο (ΓΑΛΑ), διογκωτικά μέσα (διφωσφορικό δινάτριο, όξινο ανθρακικό νάτριο, άμυλο αραβοσίτου).
  
  ΠΕΡΙΕΧΕΙ ΔΙΟΞΕΙΔΙΟ ΤΟΥ ΘΕΙΟΥ ΚΑΙ ΘΕΙΩΔΗ.
  
  Μπορεί να περιέχει άλλους ΚΑΡΠΟΥΣ ΜΕ ΚΕΛΥΦΟΣ
  
  Μπορεί να περιέχει ίχνη από αράπικα φιστίκια, σουσάμι, μουστάρδα, λούπινο.
  
  Φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.