Cantucci με αμύγδαλα

CANTUCCI - ΠΡΟΪΟΝ ΑΡΤΟΠΟΙΙΑΣ

• Περιγραφή
• Διατροφικές πληροφορίες
• Υλικά

• «Μπισκότα κομμένα σε φέτες, φτιαγμένα με το πιο εκλεκτό αλεύρι, ζάχαρη και ασπράδια αυγών.» Έτσι περιέγραφε η Accademia della Crusca τα Cantucci στα τέλη του 1600, λίγο πριν εμπλουτιστούν με αμύγδαλα (αυστηρά ολόκληρα, με τη φλούδα τους) και ξεκινήσουν το ταξίδι τους για να κατακτήσουν τον κόσμο. Είναι, με κάθε έννοια, bis-cotti (ψημένα δύο φορές), αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι τα Cantucci μπαίνουν για πρώτη φορά στον φούρνο ως μακρόστενα καρβέλια και κόβονται σε φέτες πριν από το δεύτερο ψήσιμό τους. Αυτό ακριβώς το κόψιμο τους χαρίζει τη χαρακτηριστική υφή τους και εξασφαλίζει τη μεγάλη και πολύτιμη διάρκεια διατήρησής τους.

  Τα Cantucci μαλακώνουν όταν βουτούν στον αιώνιο σύντροφό τους, το Vin Santo, και είναι απολαυστικά σκέτα ή σερβιρισμένα με σαντιγί ή κρέμα ζαχαροπλαστικής. Εντυπωσιακά ευέλικτα, μπορούν να θρυμματιστούν για μια λαχταριστή επικάλυψη ή να γίνουν η τέλεια βάση για ένα αξέχαστο tiramisù. Η συλλογή μας προσφέρει μια ποικιλία γεύσεων, έτοιμων να κερδίσουν κάθε καρδιά, να συνοδεύσουν κάθε εποχή και κάθε στιγμή. Από τις πιο κλασικές μέχρι τις πιο δημιουργικές: στα Cantucci μας, η παράδοση συναντά για άλλη μια φορά τη φαντασία, χωρίς ποτέ να ξεχνά τη σημασία της ποιότητας, της αυθεντικότητας και, φυσικά, της καθαρής γεύσης.
  

  Cantucci με αμύγδαλα

  Στα λατινικά, canto σήμαινε ένα μικρό μέρος, ενώ cantellus αναφερόταν σε ένα κομμάτι (ή μια φέτα) ψωμιού. Κανείς δεν γνωρίζει με βεβαιότητα ποια από τις δύο λέξεις έδωσε το όνομά της σε αυτό το αγαπημένο μπισκότο, αλλά και οι δύο συνέβαλαν στο να γίνει γνωστό και αγαπητό σε όλο τον κόσμο. Στην πιο χαρακτηριστική και παραδοσιακή συνταγή του, το Cantuccio με αμύγδαλα συγκεντρώνει όλους τους λόγους για να ερωτευτεί κανείς τη μοναδική τραγανότητα και την αναγνωρίσιμη γεύση αυτού του μπισκότου. Κι ακόμη κι αν οι κανόνες καλής συμπεριφοράς μάς λένε να μη βουτάμε μπισκότα στο κρασί, ποιος θα μπορούσε να αντισταθεί; Το κλασικό Vin Santo ή ένα ποτήρι κρασί από σταφίδες αποτελούν διαχρονικά την ιδανική συντροφιά, αλλά και μέσα στο τσάι ή τον καφέ το Cantuccio μεταμορφώνεται και αποκτά μια απαλότητα τόσο ακαταμάχητη όσο και η γεύση του.
  

   

•  Διατροφικές πληροφορίες ανά 100 g

  Ενέργεια	1765 kJ 420 kcal
  Λιπαρά	13 g
  Εκ των οποίων κορεσμένα	1,7 g
  Υδατάνθρακες	63 g
  Εκ των οποίων σάκχαρα	20 g
  Εδώδιμες ίνες	3,3 g
  Πρωτεΐνες	10 g
  Αλάτι	0,2 g

• Συστατικά: Αλεύρι από μαλακό ΣΙΤΑΡΙ τύπου "00", ζάχαρη, ΑΜΥΓΔΑΛΑ 23%, ΑΥΓΑ, ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙΑ, φυσικές αρωματικές ύλες, διογκωτικά μέσα (διφωσφορικό δινάτριο, όξινο ανθρακικό νάτριο, άμυλο αραβοσίτου).
  
  ΠΕΡΙΕΧΕΙ ΔΙΟΞΕΙΔΙΟ ΤΟΥ ΘΕΙΟΥ ΚΑΙ ΘΕΙΩΔΗ.
  
  Μπορεί να περιέχει άλλους ΚΑΡΠΟΥΣ ΜΕ ΚΕΛΥΦΟΣ
  
  Μπορεί να περιέχει ίχνη από αράπικα φιστίκια, σουσάμι, μουστάρδα, λούπινο.
  
  Φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.