Πίτσα με πουρέ κίτρινης ντομάτας datterino, ελιές και ψητή μελιτζάνα

Το χαμόγελο είναι έμφυτο και αυθόρμητο — δεν χρειάζεται να το μάθουμε ή να εξασκηθούμε σε αυτό, και μας προσφέρει αμέτρητα οφέλη. Έχει μάλιστα τη δική του ημέρα: την Παγκόσμια Ημέρα Χαμόγελου, που γιορτάζεται κάθε πρώτη Παρασκευή του Οκτωβρίου. Το χαμόγελο κατέχει σημαντική θέση σε παροιμίες και γνωμικά, ανάμεσά τους κι αυτό το διαμαντάκι από την αρχαία Κίνα: «Κάθε χαμόγελο σε κάνει μια μέρα νεότερο». Πλέον είναι γνωστό σε όλους: το χαμόγελο βοηθά να ανέβει η διάθεσή σου και μειώνει ακόμη και το άγχος. Αυτή η μικρή αλλά σπουδαία πράξη προκαλεί την έκκριση «ορμονών της ευεξίας» (ενδορφινών), που λειτουργούν ως φυσικό παυσίπονο. Όμως, παρά αυτά τα γνωστά οφέλη, οι ενήλικες συχνά ξεχνούν τη μαγεία του χαμόγελου.

Γι’ αυτό η συνταγή μας είναι κάτι περισσότερο από μια νόστιμη λιχουδιά — είναι επίσης μια διακριτική υπενθύμιση, μια χαρούμενη ευχή, ακόμη και μια μικρή παράκληση: ας χαμογελάμε πιο συχνά!
Η Pizza Smile μας, με mortadella, ήπιο provolone, βαλεριάνα και βαλσαμικό ξίδι, είναι ένας απολαυστικός συνδυασμός λεπτών γεύσεων και ζωηρών χρωμάτων. Είναι ιδανική για μια διασκεδαστική βραδιά με φίλους ή για να την απολαύσεις μόνος σου στο σπίτι, ίσως βλέποντας μια συναρπαστική τηλεοπτική σειρά ή μέσα στην ατμόσφαιρα που δημιουργεί η αγαπημένη σου μουσική.

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 10-15 λεπτά
Μερίδες: για 1 άτομο

Υλικά

1 κλασική βάση πίτσας της Pizza Food Love
100 g πουρέ κίτρινης ντομάτας datterino της Emilia Food Love
60 g μικρών μπαλών mozzarella
4-5 κίτρινα ντοματίνια datterino
4-5 ψητές μελιτζάνες σε λάδι της Emilia Food Love
Ανάμεικτες ελιές χωρίς κουκούτσι σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο της Toscana Food Love
Ρίγανη
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Colline di Romagna ΠΟΠ της Emilia Food Love
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

1. Άπλωσε ομοιόμορφα τον πουρέ κίτρινης ντομάτας datterino πάνω στη βάση της πίτσας.
   

2. Πρόσθεσε τις μπάλες mozzarella και λίγες ανάμεικτες ελιές σε λάδι.
3. Πασπάλισε με ξερή ρίγανη και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
4. Ψήσε στον φούρνο στους 180 °C (350 °F) για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να λιώσει η mozzarella (μπορείς να φτάσεις έως τα 15 λεπτά αν προτιμάς πιο τραγανή πίτσα).
5. Βγάλε από τον φούρνο και πρόσθεσε ψητές μελιτζάνες και φρέσκα ντοματίνια datterino. 
6. Ολοκλήρωσε ραντίζοντας με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
   
   Συμβουλή

Για πιο πλούσια γεύση, πρόσθεσε μετά το ψήσιμο λίγες φλούδες από το ωριμασμένο Pecorino μας από τα Απέννινα του Ρέτζιο Εμίλια.