Πίτσα στο ταψί με ήπιο provolone, κρεμμύδια και κολοκύθα σε λάδι

Στη Ρώμη της δεκαετίας του 1970 υπήρχε μουσική και τέχνη, πολιτιστικός αναβρασμός και επιθυμία να αλλάξει ο κόσμος. Μάλλον δεν είναι τυχαίο που, μέσα σε όλον αυτόν τον ενθουσιασμό, εκεί ακριβώς και εκείνη την εποχή γεννήθηκε η πίτσα στο ταψί. Γεννημένη για να συγκεντρώνει φίλους γύρω από το τραπέζι, με το ορθογώνιο σχήμα της, την ευκολία στο κόψιμο και τις αμέτρητες επιλογές υλικών για την επιφάνειά της, έγινε το ιδανικό πιάτο για μοίρασμα και για να μένουν όλοι ευχαριστημένοι. Μαλακή και αφράτη, αλλά πάντα τραγανή: αυτό δεν είναι αντίφαση, είναι μάλιστα ένα από τα μυστικά της επιτυχίας της. Μαζί με το μεθυστικό άρωμα της σπιτικής ζύμης.

Η δική μας εκδοχή της πίτσας στο ταψί συνδυάζει τη γλυκύτητα των κρεμμυδιών Borettane (πολύτιμων σαν τα μαργαριτάρια που θυμίζουν), τη γλυκιά γεύση της κολοκύθας σε λάδι, τη νοστιμιά του τυριού provolone και μια πινελιά φρεσκάδας από αρωματικά κλωναράκια δεντρολίβανου. Είναι ένα πιάτο για όσους αγαπούν το καλό φαγητό, αλλά δεν αγαπούν τις χρονοβόρες και περίπλοκες συνταγές. Με λίγα μόνο υλικά και μέσα σε λίγα λεπτά, μπορείς να προσθέσεις τα υλικά και να ψήσεις αυτή τη νόστιμη πίτσα. Ο υπόλοιπος χρόνος είναι δικός σου — για να τον απολαύσεις με τους αγαπημένους σου ή να αφεθείς στην απόλυτη χαλάρωση, πάντα με ένα ακαταμάχητο κομμάτι πίτσας στο χέρι.

Χρόνος προετοιμασίας: 6 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 10-15 λεπτά
Μερίδες: για 1-2 άτομα

Υλικά

1 βάση για πίτσα στο ταψί της Pizza Food Love
60g κρεμμυδιών Borettane σε λάδι της Emilia Food Love
60g κολοκύθας σε λάδι της Emilia Food Love
Ήπιο Provolone της Emilia Food Love
Φρέσκο δεντρολίβανο
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Colline di Romagna ΠΟΠ της Emilia Food Love
Πιπέρι

Εκτέλεση

1. Κόψε το provolone σε λεπτές φλοίδες και μοίρασέ το ομοιόμορφα πάνω στη βάση της πίτσας.

2. Πρόσθεσε τα κρεμμυδάκια borettane σε λάδι, την κολοκύθα σε λάδι, λίγα κλωναράκια δεντρολίβανου και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

3. Ψήσε στον φούρνο στους 180°C (350 °F) για περίπου 10 λεπτά (ή έως 15 λεπτά αν προτιμάς πιο τραγανή πίτσα).
   

4. Για την τελική πινελιά, ράντισε την πίτσα με λίγο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και σέρβιρε.
   
   Συμβουλή

Για μια ακόμη πιο σαγηνευτική γεύση με φθινοπωρινό χαρακτήρα, μπορείς να αντικαταστήσεις το ήπιο Provolone της Emilia Food Love με το Pecorino μέτριας ωρίμανσης μας. Κι αν αγαπάς τις πλούσιες, γκουρμέ γεύσεις, γιατί να μην προσθέσεις λίγες σταγόνες από το Aceto Balsamico di Modena ΠΓΕ μας; Το αποτέλεσμα θα σου μείνει αξέχαστο.