Rolowana pancetta (boczek)

W nie tak odległej przeszłości energia pochodząca z najtłustszych kawałków wieprzowiny była niezbędna, by przetrwać chłodne pory roku.
Pancetta była ceniona i pożądana, a jak wskazuje jej włoska nazwa, pochodzi z części brzusznej tuszy wieprzowej. Ta pyszna wędlina była najcenniejszym sprzymierzeńcem podczas surowych zim i długich podróży w niesprzyjających warunkach. Przeglądając karty historii, odkryjemy, że już legioniści starożytnego Rzymu i robotnicy z czasów Longobardów znali właściwości produktu, którym dziś na szczęście możemy cieszyć się przez cały rok i który stał się nieodłącznym elementem letniej deski wędlin podczas wspólnych obiadów z przyjaciółmi.

Delektuj się pełnią autentycznego smaku naszej wędliny pancetta: pokrój ją w plastry i podaj jako przystawkę z kilkoma kawałkami opiekanego chleba, tigelle lub ciepłym pieczywem piadina. Podawaj z serami o intensywnym smaku lub z warzywami, tworząc naprawdę niezapomniane dodatki do dań.

Puść wodze fantazji w kuchni i spróbuj wykorzystać ją na ciepło do przygotowania pysznych roladek mięsnych albo pokrój w kostkę, by wzbogacić smak podsmażanych warzyw, zup, minestrone i swoich ulubionych sosów.