Zapiekanka z makaronu gramigna z serem

Jej nazwa może nie brzmieć szczególnie urokliwie, ale nie daj się zwieść — ten makaron jest od razu rozpoznawalny i pełen smaku. Nasza gramigna łączy złocistożółte ciasto jajeczne, przypominające wysuszoną na słońcu słomę, z intensywnie zielonym ciastem ze szpinakiem. A ponieważ jej kształt zainspirowały nasiona trawy, od której wzięła nazwę, lubimy myśleć o tym jajecznym makaronie Gramigna paglia e fieno jako o makaronie, który naprawdę wywodzi się z natury. Jego rzemieślnicza produkcja oznacza nie tylko stosowanie pełnowartościowych składników wysokiej jakości, lecz także wybór sposobu wyrabiania makaronu, który odchodzi od metod przemysłowych i wraca do korzeni, podążając drogą tradycji do samego serca smaku.

Nasza gramigna z semoliny z toskańskiej pszenicy durum gotuje się zaledwie kilka minut. Dziś jednak prosimy cię o poświęcenie jej nieco więcej czasu i wypróbowanie jej w tym prostym, a zarazem efektownym przepisie na zapiekankę. Zaufaj nam — na taki rezultat zdecydowanie warto poczekać.

Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 25 minut
Porcje: 4

Składniki
350 g jajecznego makaronu Gramigna paglia e fieno Toscana Food Love
250 g sosu beszamelowego
80 g łagodnego sera Provolone Emilia Food Love
40 g Parmigiano Reggiano ChNP Emilia Food Love
40 g Pecorino Romano ChNP Toscana Food Love
Pieprz

Sposób przygotowania

1. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i ugotuj makaron gramigna tak, aby był jeszcze lekko twardy, al dente.
   

2. W tym czasie przygotuj kilka małych kokilek lub blachę do pieczenia i rozprowadź na dnie warstwę beszamelu.
   
3. Pokrój Provolone w kostkę, a Parmigiano Reggiano i Pecorino Romano zetrzyj.
   
4. Zacznij układać składniki warstwami, przekładając makaron serami i beszamelem. Ostatnią warstwę obficie posyp Parmigiano Reggiano i Pecorino Romano. 
   

5. Dodaj odrobinę świeżo mielonego czarnego pieprzu i piecz w temperaturze 200 °C (400 °F) przez około 15–20 minut.
   

6. Gdy wierzch się zezłoci i pojawią się na nim bąbelki, wyjmij zapiekankę z piekarnika i odstaw na kilka minut przed podaniem.
   
   Wskazówka

Jeśli wolisz, możesz zastąpić jajeczny makaron Gramigna paglia e fieno Toscana Food Love naszym Penne z zarodkami pszennymi. A jeśli chcesz nadać daniu jeszcze więcej smaku i aromatu, spróbuj dodać kilka kawałków naszego Pecorino z truflami — to pyszny akcent.