Kraj i język: Włochy · EUR €
Risotto alla parmigiana z chrupiącym guanciale i dressingiem balsamicznym
Zapiekanka z makaronu gramigna z serem
Rzemieślnicze panettoni
Stwórz własny prezent
Gotowe prezenty
Z naszej kuchni
Miękkie ciasto wytrawne z Parmigiano Reggiano
- Przygotowanie
- 30 min
- Gotowanie
- 50 min
- Liczba porcji
- 6 osób
Gotujemy
Sposób przygotowania
- Wbij jaja do dużej miski, a następnie wlej mleko i olej. Dodaj sól i wymieszaj ręcznie trzepaczką.
- Przesiej do miski mąkę i proszek do pieczenia, a następnie wymieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto bez grudek.
- Dodaj starty ser Parmigiano Reggiano i wymieszaj go z ciastem.
- Natłuść i oprósz mąką formę do ciasta o średnicy około 20 cm (7.8''), a następnie wlej do niej ciasto.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C, w trybie góra–dół, przez około 50 minut. Przed wyjęciem z formy pozostaw wytrawne ciasto do ostygnięcia na kratce.
- Następnie udekoruj je kilkoma plastrami prosciutto, kilkoma płatkami Parmigiano Reggiano, świeżymi listkami roszponki, oliwkami i pomidorkami koktajlowymi.
Przeczytaj więcej o tym przepisie
Nasze puszyste ciasto z Parmigiano Reggiano to prawdziwy przysmak z Emilii, dlatego obok króla serów nie mogło zabraknąć Prosciutto Toscano ChNP. Pyszne i piękne, zachwyca zarówno oko, jak i podniebienie: czy to zwykły dzień, czy wyjątkowa okazja, wraz z puszystym ciastem wniesiesz na stół atmosferę świętowania.
Ciasto może mieć dowolny kształt, miliony smaków i wszystkie kolory. Istnieją ciasta w kształcie cyfr, ciasta kwadratowe i takie, które wyglądają jak prawdziwe rzeźby, ale gdyby ktoś poprosił nas o narysowanie ciasta, niemal na pewno zaczęlibyśmy od koła. Prawdopodobnie dlatego, że pierwotnie ciasta były okrągłe jak księżyc, a nie wynikało to ze szczęśliwego zbiegu okoliczności, lecz ze świadomego wyboru: składano je w ofierze bogom i im je poświęcano, a szczególnie bogini Artemidzie, opiekunce księżyca. Podczas ceremonii na ich wierzchu umieszczano świece jako symbol życia i światła, a następnie zdmuchiwano je, by odpędzić złe duchy.
Nasze puszyste ciasto nie jest słodkie, ale przyciąga wzrok, podbija podniebienie i potrafi zdobyć honorowe miejsce na samym środku stołu. Smak Parmigiano Reggiano i kilka prostych, dobrych składników wystarczą, by stworzyć niezapomniane wytrawne ciasto, które możesz nadziać i udekorować w prosty lub wyszukany sposób. Proponujemy połączyć je z oliwkami, pomidorkami koktajlowymi i Prosciutto di Parma. Powstanie prawdziwy emiliański przysmak, którym — jak zawsze — można delektować się w każdym zakątku świata.
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Porcje: 6 osób
Składniki
Na puszyste ciasto:
300 g białej mąki typu „00”
150 g Parmigiano Reggiano ChNP dojrzewającego 24 miesiące Emilia Food Love
130 g mleka pełnego
4 jaja w temperaturze pokojowej
15 g drożdży instant do wypieków wytrawnych
80 g oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia Colline di Romagna ChNP Emilia Food Love
3 g soli
Do dekoracji
Prosciutto di Parma
Płatki Parmigiano Reggiano ChNP dojrzewającego 24 miesiące Emilia Food Love
Świeża roszponka lub rukola
Czarne oliwki
Pomidorki koktajlowe
Sposób przygotowania
-
Wbij jaja do dużej miski, a następnie wlej mleko i olej. Dodaj sól i wymieszaj ręcznie trzepaczką.
- Przesiej do miski mąkę i proszek do pieczenia, a następnie wymieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto bez grudek.
- Dodaj starty ser Parmigiano Reggiano i wymieszaj go z ciastem.
- Natłuść i oprósz mąką formę do ciasta o średnicy około 20 cm (7.8''), a następnie wlej do niej ciasto.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C (356 °F), z grzaniem góra–dół, przez około 50 minut. Zanim wyjmiesz wytrawne ciasto z formy, pozostaw je do ostygnięcia na kratce.
- Następnie udekoruj je kilkoma plasterkami Prosciutto di Parma, kilkoma płatkami Parmigiano Reggiano, świeżymi listkami roszponki, oliwkami i pomidorkami koktajlowymi.
Wskazówka
Jeśli wolisz intensywniejszy smak, możesz zastąpić Parmigiano Reggiano ChNP dojrzewający 24 miesiące Emilia Food Love dłużej dojrzewającym wariantem, takim jak nasz ser dojrzewający 36 miesięcy.
Obejrzyj przepis
