Kraj i język: Włochy · EUR €
Risotto alla parmigiana z chrupiącym guanciale i dressingiem balsamicznym
Zapiekanka z makaronu gramigna z serem
Rzemieślnicze panettoni
Stwórz własny prezent
Gotowe prezenty
Z naszej kuchni
Małe tymbaliki z tagliatelle
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 25 min
- Liczba porcji
- 4
Gotujemy
Sposób przygotowania
- Wlej na patelnię dwie łyżki oliwy z oliwek extra virgin i dodaj drobno posiekaną cebulę, a następnie smaż na małym ogniu.
- Dodaj passatę pomidorową Rustica, gotuj przez około 15 minut i dopraw solą oraz pieprzem.
- W tym czasie ugotuj tagliatelle w dużej ilości osolonej wody, odcedź je „al dente” i mieszaj z sosem na ogniu przez dwie minuty. Zdejmij z ognia i odstaw.
- Pokrój provolone w kostkę i zetrzyj ser Parmigiano Reggiano.
- Natłuść aluminiowe foremki i posyp je bułką tartą.
- Ułóż tagliatelle w foremkach, przekładając warstwy makaronu serami provolone i Parmigiano Reggiano.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez kilka minut, aż wierzch się zarumieni.
- Wyjmij małe zapiekanki z piekarnika i przed podaniem udekoruj je świeżymi pomidorkami koktajlowymi oraz kilkoma listkami bazylii.
Przeczytaj więcej o tym przepisie
Z makaronem, ryżem, mięsem, rybą, na słodko lub wytrawnie: każdy kraj, każda rodzina i każdy miłośnik gotowania ma własną wersję. Nasz pomysł jest prosty, ale bardzo efektowny. Kolorowe i świeże małe timbale z tagliatelle podbijają podniebienie i przyciągają wzrok.
Timbal bywa również nazywany „pasticcio”, co po włosku oznacza zapiekankę, ale także bałagan. Jednak z bałaganem z pewnością nie ma nic wspólnego! To przysmak o długiej tradycji i dawnych korzeniach, być może sięgających okresu panowania Arabów na Sycylii. Od tamtej pory timbal zmieniał się, docierając do nas w pomysłowych wariantach: z makaronem lub ryżem, mięsem lub rybą, otulony chrupiącym ciastem lub posypany bułką tartą, wytrawny lub słodki…
Nasz przepis proponuje małą wersję timbalu makaronowego, idealną do tworzenia dań, które cieszą nie tylko podniebienie, lecz także oczy. Kolorowe i pachnące, te małe timbale z tagliatelle zachęcają do delektowania się ich świeżością również dzięki dekoracji: prostej i ładnej ozdobie ze świeżych pomidorków koktajlowych i listków bazylii. Charakterystyczny kształt tagliatelle idealnie nadaje się do stworzenia tej prawdziwej szkatułki smaku, w której kryją się wyjątkowe smaki łagodnego Provolone i sera Parmigiano Reggiano.
Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Liczba porcji: 4
Składniki
320 g tagliatelle Emilia Food Love
300 g passaty pomidorowej Rustica Emilia Food Love
80 g łagodnego Provolone Emilia Food Love
80 g Parmigiano Reggiano ChNP dojrzewającego 24 miesiące Emilia Food Love
20 g masła
2 łyżki bułki tartej
½ cebuli
Świeże pomidorki koktajlowe
Świeża bazylia
Oliwa z oliwek extra virgin Colline di Romagna ChNP Emilia Food Love
Sól i pieprz
Sposób przygotowania
-
Wlej na patelnię dwie łyżki oliwy z oliwek extra virgin i dodaj drobno posiekaną cebulę, a następnie smaż na małym ogniu.
- Dodaj passatę pomidorową Rustica, gotuj przez około 15 minut i dopraw solą oraz pieprzem.
- W tym czasie ugotuj tagliatelle w dużej ilości osolonej wody, odcedź je „al dente” i mieszaj z sosem na ogniu przez dwie minuty. Zdejmij z ognia i odstaw.
- Pokrój provolone w kostkę i zetrzyj ser Parmigiano Reggiano.
- Natłuść aluminiowe foremki i posyp je bułką tartą.
- Ułóż tagliatelle w foremkach, przekładając warstwy makaronu serami Provolone i Parmigiano Reggiano.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C (356 °F) przez kilka minut, aż wierzch się zarumieni.
- Wyjmij małe timbale z piekarnika i przed podaniem udekoruj je świeżymi pomidorkami koktajlowymi oraz kilkoma listkami bazylii.
Wskazówka
Możesz wzbogacić passatę pomidorową Rustica Emilia Food Love groszkiem lub grzybami. Aby uzyskać jeszcze intensywniejszy smak, spróbuj zastąpić ser Parmigiano Reggiano dojrzewający 24 miesiące naszymi wariantami o dłuższym okresie dojrzewania lub naszym pikantnym Provolone.
Obejrzyj przepis
