Sernik pistacjowy

Pozując do zdjęcia grupowego, zwykle mówimy „cheese!”, żeby wszyscy się uśmiechnęli, ale aby uśmiech był jeszcze szerszy, moglibyśmy powiedzieć „cheesecake!”. W powszechnym wyobrażeniu sernik to typowo amerykański deser, nowoczesny i radosny, ale jego korzeni — co zaskakujące — należy szukać gdzie indziej. Bardzo daleko, zarówno w przestrzeni, jak i w czasie: w starożytnej Grecji, w ósmym wieku p.n.e., podczas pierwszych igrzysk olimpijskich. Nikt nie potrafi dokładnie powiedzieć, jak od tamtej pory dotarł do każdego zakątka świata. Jego światowy sukces można też przypisywać społeczności esperantystów, ponieważ sernik stał się symbolicznym deserem ruchu, który pragnie jednoczyć ludzi za pomocą swojego uniwersalnego języka — esperanto.

Dziś sernik ma wyrazisty charakter, ale i mnóstwo wariantów: z owocami, czekoladą, pysznymi kremami, pieczony w piekarniku lub po prostu chłodzony w lodówce. Każdy kraj, każda rodzina, każdy z nas ma swój przepis, inny sposób przygotowania, podawania czy delektowania się nim. Nasz sernik pistacjowy jest łatwy do przygotowania (nie wymaga pieczenia) i udekorowania (wystarczy garść posiekanych pistacji), a zachwyci zarówno oczy, jak i podniebienie. To przysmak dla osób w każdym wieku, którego warto spróbować również z naszym kremem ze słonego karmelu, bo już wiemy, że gdy tylko go zjesz, będziesz z niecierpliwością czekać, by znów go zjeść.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas chłodzenia: 5 godzin

Liczba porcji: 8 osób

Składniki

Na spód:
300 g ciasteczek miodowych Emilia Food Love
160 g masła

Na masę:
750 g serka śmietankowego
200 g kremu z białej czekolady i pistacji Emilia Food Love
170 ml świeżej śmietanki
60 g cukru kryształu
8 g żelatyny w listkach

Do dekoracji:
Posiekane pistacje

Sposób przygotowania

1. Wyłóż tortownicę (o średnicy około 7.8 cala - 20 cm) papierem do pieczenia i przygotuj spód sernika.

2. Zmiksuj ciasteczka miodowe w blenderze na proszek, następnie rozpuść masło w kuchence mikrofalowej (lub w małym rondelku na małym ogniu) i połącz je w misce ze zmielonymi ciasteczkami.
3. Wyłóż masę na dno formy i wyrównaj grzbietem łyżki.
4. Wstaw do lodówki na około 30 minut, a w tym czasie przygotuj krem.
5. Namocz żelatynę w zimnej wodzie przez około 10 minut.
6. Ubij w misce serek śmietankowy z cukrem i 150 ml śmietanki, następnie dodaj krem z białej czekolady i pistacji i wymieszaj.
7. Podgrzej pozostałą świeżą śmietankę w rondelku na małym ogniu, następnie dodaj dobrze odciśniętą żelatynę i mieszaj, aż się rozpuści.
8. Pozostaw świeżą śmietankę do ostygnięcia, a następnie dodaj ją do kremowej masy, dokładnie mieszając szpatułką.
9. Wyłóż krem na ciasteczkowy spód i wyrównaj.
10. Wstaw sernik do lodówki na około 4 godziny, a przed podaniem udekoruj pokruszonymi pistacjami.

Wskazówka

Aby uzyskać bardziej wyjątkowy i jeszcze pełniejszy smak, możesz zastąpić nasz krem z białej czekolady i pistacji kremem ze słonego karmelu Emilia Food Love.