Kraj i język: Włochy · EUR €
Risotto alla parmigiana z chrupiącym guanciale i dressingiem balsamicznym
Zapiekanka z makaronu gramigna z serem
Rzemieślnicze panettoni
Stwórz własny prezent
Gotowe prezenty
Z naszej kuchni
Pici z sosem aglione
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 12 min
- Liczba porcji
- 4
Gotujemy
Sposób przygotowania
- Gotuj pici we wrzącej, osolonej wodzie, a w międzyczasie drobno posiekaj ząbek czosnku aglione.
- Wlej na patelnię odrobinę oliwy z oliwek extra virgin, dodaj posiekany czosnek aglione i podsmażaj na małym ogniu przez około minutę.
- Zwiększ ogień, podlej białym winem, aby rozpuścić osad z dna patelni, a następnie wlej pappa al pomodoro.
- Ponownie zmniejsz ogień i gotuj przez kilka minut — w razie potrzeby dodaj szczyptę soli.
- Odcedź makaron i wymieszaj go z sosem, a następnie podawaj ze świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku.
Przeczytaj więcej o tym przepisie
Dlaczego aglione nazywa się też „czosnkiem pocałunków”? Czym różnią się pici od spaghetti? I ile czasu potrzeba, by przygotować idealne pici z sosem aglione? Znajdziesz odpowiedzi na wszystkie swoje pytania.
Chłopska tradycja od zawsze obdarza nas niezwykłymi składnikami i ponadczasowymi przepisami. Rustykalne i pełne smaku Pici all’aglione to skromne toskańskie danie, które oddaje istotę regionu słynącego na całym świecie z wyjątkowego bogactwa kulinarnego. Pochodzi z obszaru między Sieną a Arezzo i nie należy mylić go ze spaghetti z czosnkiem, ponieważ jego składniki są wyjątkowe i niepowtarzalne. Makaron pici jest bardziej szorstki i rustykalny, dzięki czemu doskonale zatrzymuje sosy, natomiast aglione — odmiana czosnku — niewiele przypomina swojego bardziej znanego kuzyna. Ma łagodniejszy, mniej ostry smak i jedną zaletę, której trudno się oprzeć: nie pozostawia zapachu w oddechu, co przyniosło mu przydomek „czosnek do pocałunków”.
Łagodny, aromatyczny i delikatny w smaku aglione zdaje się nie mieć wad. Podobnie jak nasz przepis na Pici z sosem aglione, który łączy wyraziste smaki z prostotą: nie wymaga skomplikowanych przygotowań, a zapewnia bogaty, wielowymiarowy smak. Upływ czasu nie zaszkodził temu tradycyjnemu daniu, wręcz przeciwnie: stało się ono prawdziwą ikoną i dziś jest gotowe wyruszyć w podróż, by nieść smak Toskanii na cały świat.
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 12 minut
Porcje: 4
Składniki
320 g Pici od Toscana Food Love
1 ząbek toskańskiego czosnku aglione (lub czosnku słoniowego)
20ml białego wina
320 g Pappa al pomodoro z oliwą z oliwek extra virgin od Toscana Food Love
Oliwa z oliwek extra virgin TOSCANO ChOG od Toscana Food Love, polecana do dań o intensywnym smaku
Sól i pieprz
Sposób przygotowania
-
Gotuj Pici we wrzącej, osolonej wodzie, a w tym czasie drobno posiekaj ząbek czosnku aglione.
- Wlej na patelnię odrobinę oliwy z oliwek extra virgin, dodaj posiekany czosnek aglione i podsmażaj na małym ogniu przez około minutę.
- Zwiększ ogień, wlej białe wino i wymieszaj, aby rozpuścić przyrumieniony osad z dna patelni, a następnie wlej Pappa al pomodoro.
- Ponownie zmniejsz ogień i gotuj przez kilka minut — w razie potrzeby dodaj szczyptę soli.
-
Odcedź makaron i wymieszaj go z sosem, a następnie podawaj ze świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku.
Wskazówka
Jeśli lubisz pikantne smaki, spróbuj dodać do sosu szczyptę papryczki chili. Aby nadać daniu jeszcze wyrazistszy smak, zetrzyj na makaron odrobinę dojrzewającego sera Pecorino Toscana Food Love.
Obejrzyj przepis
