Kraj i język: Włochy · EUR €
Risotto alla parmigiana z chrupiącym guanciale i dressingiem balsamicznym
Zapiekanka z makaronu gramigna z serem
Rzemieślnicze panettoni
Stwórz własny prezent
Gotowe prezenty
Z naszej kuchni
Jesienna bruschetta z oliwą z oliwek extra virgin
- Przygotowanie
- 30 min
- Gotowanie
- 15 min
- Liczba porcji
- 10 grzanek bruschetta
Gotujemy
Sposób przygotowania
- Zagotuj duży garnek lekko osolonej wody.
- W tym czasie oczyść jarmuż toskański, usuwając środkowy nerw z każdego liścia: wystarczy chwycić go u nasady i przesunąć dłonią wzdłuż całej długości.
- Opłucz liście pod bieżącą wodą i gotuj je we wrzątku przez 14-15 minut, często mieszając drewnianą łyżką. Odcedź i pozostaw do ostygnięcia.
- Opiecz kromki chleba na grillu, następnie obierz ząbek czosnku, przekrój go na pół i natrzyj opieczone kromki przeciętą stroną czosnku.
- Odcedź białą fasolę z zalewy i opłucz ją pod bieżącą wodą.
- Na każdej bruschetcie ułóż ugotowany czarny jarmuż, dodaj solidną łyżkę białej fasoli i dopraw solą.
- Polej obficie oliwą z oliwek extra virgin Colline di Romagna i posyp świeżo mielonym czarnym pieprzem tuż przed podaniem.
Przeczytaj więcej o tym przepisie
To danie dla osób w każdym wieku, na każdy gust i każdą porę roku, my jednak wyobrażamy je sobie w kolorach, smakach i atmosferze jesieni.
Już sama jej nazwa wprawia nas w dobry nastrój. Zresztą jak nie kochać tej prostej i apetycznej przystawki? Zrodzona z potrzeby, z czasem stała się przysmakiem, przyjemnością, której naprawdę trudno się oprzeć: bruschetta to rustykalne danie, które słusznie szczyci się swoim „skromnym” pochodzeniem. Bo przecież ile cenionych dziś przepisów dotarło do nas z czasów niedostatku, ale zarazem bliskości, serdeczności i dzielenia się z innymi?
Opieczony chleb (czyli „bruscato”, jak mówi się w środkowych Włoszech), potarty czosnkiem i skropiony oliwą: tyle wystarczy, by pociekła nam ślinka. Bruschetta była pomysłowym sposobem na zachowanie chleba i niemarnowanie jedzenia, gdy go brakowało. Dziś jest jedną z najbardziej lubianych i wszechstronnych przystawek, bo wystarczy odrobina kreatywności, by wzbogacać ją coraz smaczniejszymi i bardziej oryginalnymi składnikami. Bruschetta smakuje o każdej porze roku, ale my niezmiennie wyobrażamy ją sobie jesienią: być może przy deszczu stukającym w szyby, w świetle zachodzącego słońca i przy rozpalonym kominku.
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia i gotowania: 15 minut
Porcje: 10 bruschett
Składniki
10 kromek pełnoziarnistego chleba toskańskiego
350 g ugotowanej białej fasoli
2 pęczki czarnej kapusty
2 ząbki czosnku
Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia Colline di Romagna ChNP Emilia Food Love
Pieprz czarny w ziarnach
Sól
Sposób przygotowania
-
Zagotuj duży garnek lekko osolonej wody.
- W tym czasie oczyść jarmuż toskański, usuwając środkowy nerw z każdego liścia: wystarczy chwycić go u nasady i przesunąć dłonią wzdłuż całej długości.
-
Opłucz liście pod bieżącą wodą i gotuj je we wrzątku przez 14-15 minut, często mieszając drewnianą łyżką. Odcedź i pozostaw do ostygnięcia.
- Opiecz kromki chleba na grillu, a następnie obierz ząbek czosnku, przekrój go na pół i potrzyj opieczone kromki jego przekrojoną stroną.
-
Odcedź białą fasolę z zalewy i opłucz ją pod bieżącą wodą.
-
Na każdej bruschetcie ułóż ugotowaną czarną kapustę, dodaj sporą łyżkę białej fasoli i dopraw solą.
- Tuż przed podaniem obficie skrop oliwą z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia Colline di Romagna i posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Obejrzyj przepis
