Sveže testenine

Domače testenine so več kot le kuhanje. Njihova priprava je starodavna veščina, ki se kot obred prenaša iz roda v rod. Je hkrati tradicija in izraz ljubezni. Pri njej ne moreš improvizirati. Uči se z opazovanjem rok tistih, ki vsako nedeljo in ob praznikih pomokajo in razvaljajo testo ter oblikujejo testenine tortellini, tako da jih ovijejo okoli mezinca in jim dajo popolno obliko. Potrebni so potrpežljivost, čas in počitek. To je neponovljiva umetnost, ki je odvisna od velikosti jajc, sobne temperature in celo, kot pravijo nekateri, od razpoloženja tistega, ki jih pripravlja. Občutek in čustva imajo pomembno vlogo pri izbiri sestavin in spoznavanju tega, kako se testo obnaša. Nobena jed ne bo nikoli povsem enaka drugi. Drobna čarovnija, ki se ponovi vsakič znova.

Naše sveže testenine najbolje pripovedujejo zgodbo naše dežele. Ročno izdelane, da na tvojo mizo prinesejo tradicijo in odličnost Emilije.