Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP cu maturare îndelungată (Extravecchio)

Dacă întrebi ce ingrediente intră în compoziția Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, cel mai probabil ți se va răspunde: struguri, timp și cunoștințe străvechi, dintre cele care se transmit adesea, împreună cu pasiunea, din generație în generație. Nimic nu este lăsat la voia întâmplării în producerea oțetului balsamic, ale cărei etape urmează o ordine precisă, la fel ca butoaiele care conțin acest elixir prețios: de la cel mai mare la cel mai mic, pentru durata potrivită. Stejar, castan, dud, cireș, ienupăr: fiecare lemn îi conferă oțetului balsamic caracteristici unice, contribuind la transformarea sa într-o delicatesă gastronomică renumită și prețuită în întreaga lume.

În funcție de durata maturării, care nu este niciodată mai mică de 12 ani, poți alege dintre două variante atunci când cauți asocierea perfectă pentru tine și masa ta.

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio

În trecut, nașterea unei fiice era sărbătorită prin începerea producerii oțetului balsamic tradițional într-un nou set de butoaie. Rodul acelor butoaie devenea apoi, 25 de ani mai târziu, zestrea tinerei. Vremurile s-au schimbat, însă tradiția dăinuie, iar în multe sate din zona Modena, nașterea unei fete este sărbătorită și astăzi prin nașterea unui Aceto Balsamico Tradizionale „Extravecchio” di Modena DOP. Un oțet balsamic tradițional trebuie să ajungă la venerabila vârstă de 25 de ani înainte de a primi denumirea „extravecchio”.

Așteptarea merită din plin: caracterizat printr-un buchet bogat, persistent și intens, nu se limitează la a însoți preparatele și a le pune în valoare gusturile, ci este și un digestiv delicios, de savurat după cină, pentru un moment binemeritat de relaxare la sfârșitul unei zile lungi.

INGREDIENTE: 100% must de struguri fiert. PRODUS ÎN ITALIA.