Țară și limbă: Italia · EUR €
RISOTTO ALLA PARMIGIANA cu guanciale crocant și dressing balsamic
Paste gramigna la cuptor cu brânză
Panettoni artizanali
Compune propriul cadou
Cadouri gata pregătite
Din bucătăria noastră
CHEC SĂRAT PUFOS cu Parmigiano Reggiano
- Pregătire
- 30 min
- Gătire
- 50 min
- Porții
- 6 persoane
Hai să gătim
Mod de preparare
- Sparge ouăle într-un bol mare, apoi toarnă laptele și uleiul. Adaugă sarea și bate cu un tel de mână.
- Cerne făina și praful de copt în bol și amestecă până obții un aluat omogen, fără cocoloașe.
- Adaugă brânza Parmigiano Reggiano rasă și încorporeaz-o în aluat.
- Unge și tapetează cu făină o formă de prăjitură cu diametrul de aproximativ 20 cm (7.8''), apoi toarnă aluatul în ea.
- Coace în cuptorul preîncălzit, fără ventilație, la 180 °C, timp de aproximativ 50 de minute. Lasă checul sărat să se răcească pe un grătar înainte de a-l scoate din formă.
- Apoi decorează-l cu câteva felii de prosciutto, câțiva fulgi de Parmigiano Reggiano, frunze proaspete de fetică, măsline și roșii cherry.
Citește mai multe despre această rețetă
Prăjitura noastră pufoasă cu Parmigiano Reggiano este un adevărat deliciu emilian, așa că, alături de regele brânzeturilor, nu putea lipsi Prosciutto Toscano DOP. Delicioasă și frumoasă, încântă atât privirea, cât și papilele gustative: fie că este o zi obișnuită sau o ocazie specială, odată cu prăjitura pufoasă vei aduce la masă și atmosfera de sărbătoare.
Un tort poate avea orice formă, milioane de arome și toate culorile. Există torturi în formă de cifre, torturi pătrate și torturi care arată ca niște adevărate sculpturi, dar, dacă cineva ne-ar cere să desenăm unul, aproape sigur am începe cu un cerc. Probabil pentru că, la origine, torturile erau rotunde ca luna, iar acest lucru nu se datora unei coincidențe fericite, ci unei alegeri deliberate: torturile erau oferite și dedicate zeilor, în special zeiței Artemis, ocrotitoarea lunii. În timpul ceremoniilor, pe suprafața lor se așezau câteva lumânări, ca simbol al vieții și al luminii, care erau stinse prin suflare pentru a alunga spiritele rele.
Tarta noastră pufoasă nu este dulce, dar atrage privirea, cucerește papilele gustative și știe să își câștige un loc de cinste chiar în centrul mesei. Gustul brânzei Parmigiano Reggiano și câteva ingrediente autentice sunt suficiente pentru a crea o tartă sărată de neuitat, pe care o poți umple și decora într-un mod simplu sau elaborat. Îți sugerăm să o asociezi cu măsline, roșii cherry și Prosciutto di Parma. Rezultatul va fi un adevărat deliciu emilian, de savurat — ca întotdeauna — în orice colț al lumii.
Timp de pregătire: 30 de minute
Timp de coacere: 50 de minute
Porții: 6 persoane
Ingrediente
Pentru tarta pufoasă:
300 g de făină albă tip „00”
150 g de Parmigiano Reggiano DOP maturat 24 de luni Emilia Food Love
130 g de lapte integral
4 ouă la temperatura camerei
15 g de praf de copt pentru preparate sărate
80 g de ulei de măsline extravirgin Colline di Romagna DOP Emilia Food Love
3 g de sare
Pentru decor
Prosciutto di Parma
Fulgi de Parmigiano Reggiano DOP maturat 24 de luni Emilia Food Love
Fetică proaspătă sau rucola
Măsline negre
Roșii cherry
Mod de preparare
-
Sparge ouăle într-un bol mare, apoi toarnă laptele și uleiul. Adaugă sarea și bate cu un tel de mână.
- Cerne făina și praful de copt în bol și amestecă până obții un aluat omogen, fără cocoloașe.
- Adaugă brânza Parmigiano Reggiano rasă și încorporeaz-o în aluat.
- Unge și tapetează cu făină o formă de prăjitură cu diametrul de aproximativ 20 cm (7.8''), apoi toarnă aluatul în ea.
- Coace în cuptorul preîncălzit, fără ventilație, la 180 °C (356 °F), timp de aproximativ 50 de minute. Lasă tarta sărată să se răcească pe un grătar înainte de a o scoate din formă.
- Apoi decoreaz-o cu câteva felii de Prosciutto di Parma, câțiva fulgi de Parmigiano Reggiano, frunze proaspete de fetică, măsline și roșii cherry.
Sfat
Dacă preferi un gust mai intens, poți înlocui Parmigiano Reggiano DOP maturat 24 de luni Emilia Food Love cu un sortiment maturat mai mult timp, precum cel maturat 36 de luni din selecția noastră.
Urmărește rețeta
