Țară și limbă: Italia · EUR €
RISOTTO ALLA PARMIGIANA cu guanciale crocant și dressing balsamic
Paste gramigna la cuptor cu brânză
Panettoni artizanali
Compune propriul cadou
Cadouri gata pregătite
Din bucătăria noastră
Mici timbale de tagliatelle
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 25 min
- Porții
- 4
Hai să gătim
Mod de preparare
- Toarnă două linguri de ulei de măsline extravirgin într-o tigaie, adaugă ceapa tocată mărunt și călește la foc mic.
- Adaugă passata de roșii Rustica, gătește timp de aproximativ 15 minute și asezonează cu sare și piper.
- Între timp, fierbe tagliatelle în apă sărată din abundență, scurge-le când sunt „al dente” și amestecă-le cu sosul pe foc timp de câteva minute. Ia de pe foc și lasă deoparte.
- Taie Provolone cubulețe și rade brânza Parmigiano Reggiano.
- Unge câteva forme de aluminiu și presară-le cu pesmet.
- Așază tagliatelle în forme, alternând straturi de paste, Provolone și brânză Parmigiano Reggiano.
- Coace în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de câteva minute, până când suprafața devine aurie.
- Scoate micile budinci de paste din cuptor și decorează-le cu roșii cherry proaspete și câteva frunze de busuioc înainte de servire.
Citește mai multe despre această rețetă
Cu paste, orez, carne, pește, dulce sau sărat: fiecare țară, fiecare familie, fiecare pasionat de gătit are propria versiune. Ideea noastră este simplă, dar cu un impact vizual deosebit. Colorate și proaspete, micile timbale de tagliatelle cuceresc papilele gustative și atrag privirea.
Timballo mai este numit uneori și „pasticcio”, cuvânt care în italiană înseamnă atât plăcintă, cât și încurcătură. Dar cu siguranță nu este deloc o încurcătură! Este un deliciu cu o tradiție îndelungată și origini străvechi, care ar putea data din perioada stăpânirii arabe în Sicilia. De atunci, timballo s-a transformat, ajungând până la noi în variante creative: cu paste sau orez, cu carne sau pește, învelit într-o crustă crocantă sau presărat cu pesmet, sărat sau dulce…
Rețeta noastră îți propune o versiune în miniatură a preparatului timballo cu paste, ideală pentru a crea preparate care încântă nu doar gustul, ci și privirea. Colorate și aromate, aceste mici timballo cu tagliatelle ne îmbie să le savurăm prospețimea și datorită decorului: o ornamentare simplă și plăcută, cu roșii cherry proaspete și frunze de busuioc. Forma inconfundabilă a pastelor tagliatelle este ideală pentru a crea această adevărată comoară de gust, care adăpostește aromele unice ale brânzeturilor Provolone dulce și Parmigiano Reggiano.
Timp de pregătire: 15 minute
Timp de gătire: 25 minute
Porții: 4
Ingrediente
320 g de tagliatelle de la Emilia Food Love
300 g de passata de roșii Rustica de la Emilia Food Love
80 g de Provolone dulce de la Emilia Food Love
80 g de Parmigiano Reggiano DOP maturat 24 de luni de la Emilia Food Love
20 g de unt
2 linguri de pesmet
½ ceapă
Roșii cherry proaspete
Busuioc proaspăt
Ulei de măsline extravirgin Colline di Romagna DOP Emilia Food Love
Sare și piper
Mod de preparare
-
Toarnă două linguri de ulei de măsline extravirgin într-o tigaie, adaugă ceapa tocată mărunt și călește la foc mic.
- Adaugă passata de roșii Rustica, gătește timp de aproximativ 15 minute și asezonează cu sare și piper.
- Între timp, fierbe tagliatelle în apă sărată din abundență, scurge-le când sunt „al dente” și amestecă-le cu sosul pe foc timp de câteva minute. Ia de pe foc și lasă deoparte.
- Taie Provolone cubulețe și rade brânza Parmigiano Reggiano.
- Unge câteva forme de aluminiu și presară-le cu pesmet.
- Așază tagliatelle în forme, alternând straturi de paste, Provolone și Parmigiano Reggiano.
- Coace în cuptorul preîncălzit la 180 °C (356 °F) timp de câteva minute, până când suprafața se rumenește.
- Scoate micile timballo din cuptor și decorează-le cu roșii cherry proaspete și câteva frunze de busuioc înainte de servire.
Sfat
Poți îmbogăți passata de roșii Rustica de la Emilia Food Love cu mazăre sau ciuperci. Pentru o aromă și mai intensă, încearcă să înlocuiești brânza Parmigiano Reggiano maturată 24 de luni cu variantele noastre maturate mai mult timp sau cu Provolone picant din selecția noastră.
Urmărește rețeta
