RISOTTO ALLA PARMIGIANA cu guanciale crocant și dressing balsamic
Paste gramigna la cuptor cu brânză
Panettoni artizanali
Compune propriul cadou
Cadouri gata pregătite
Din bucătăria noastră
Brioșe sărate cu Parmigiano Reggiano, măsline și roșii cherry
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 20 min
- Porții
- 10-12 brioșe
Hai să gătim
Mod de preparare
- Într-un bol mare, cerne făina împreună cu drojdia. Adaugă Parmigiano Reggiano ras și câte un praf de sare și piper.
- Într-un alt bol, amestecă ouăle, laptele și uleiul de măsline extravirgin cu un tel, până se omogenizează bine. Toarnă amestecul lichid în bolul cu făină și amestecă până obții o compoziție fină și omogenă.
- Adaugă roșiile cherry tăiate și măslinele în aluat. Așază hârtiuțele pentru brioșe în tava de brioșe, repartizează aluatul în ele și adaugă câteva frunzulițe de cimbru deasupra.
- Coace în cuptorul preîncălzit, fără ventilație, la 180 °C, timp de aproximativ 20 de minute.
Citește mai multe despre această rețetă
Brioșa noastră, cu totul emiliană, nu putea fi îmbogățită decât cu Parmigiano Reggiano, inimitabilul rege al brânzeturilor, care, alături de măsline și roșii cherry, ne oferă o savoare învăluitoare și proaspătă, potrivită pentru orice anotimp.
Deși ni le imaginăm adesea dulci, brioșele se pot transforma în delicii sărate irezistibile. Numele lor simpatic a fost rostit pentru prima dată în 1700, în Anglia, însă originea lor este disputată de mai multe țări europene. Se spune că au apărut pentru a hrăni servitorii cu resturile din ziua precedentă și cu ceea ce rămânea după coacerea deserturilor destinate nobilimii. Însă brioșele nu au rămas mult timp un secret: au ieșit curând din bucătării și și-au câștigat un loc în centrul celor mai îmbelșugate mese pregătite pentru ceai. Foarte îndrăgite și în Statele Unite, au călătorit, au trecut toate granițele și au învățat toate limbile lumii. Astăzi se înfățișează într-o multitudine de culori și arome, unele mai clasice, altele mai rafinate și surprinzătoare.
Brioșa noastră sărată este întru totul emiliană, datorită gustului inconfundabil al brânzei Parmigiano Reggiano, regele brânzeturilor, care, alături de măsline și roșii cherry, este gata să ne învăluie cu caracterul său intens, dar proaspăt, potrivit pentru orice anotimp. Fiecare durată de maturare îi conferă acestei rețete o nuanță diferită, de la notele delicate ale unei brânze maturate 24 de luni până la aromele mai pronunțate ale uneia maturate 36 sau 48 de luni. Oricare ar fi gustul tău preferat, nu ne rămâne decât să îți urăm poftă bună!
Timp de pregătire: 10 minute
Timp de coacere: 20 de minute
Porții: 10-12 brioșe
Ingrediente
200 g de făină albă tip "00"
120 g de Parmigiano Reggiano DOP maturat 24 de luni Emilia Food Love
180 g de lapte integral
2 ouă
10 g de praf de copt pentru preparate sărate
Roșii cherry
Măsline negre
Cimbru proaspăt
70 ml de ulei de măsline extravirgin
Sare și piper
Mod de preparare
-
Într-un bol mare, cerne făina împreună cu praful de copt. Adaugă Parmigiano Reggiano ras și câte un praf de sare și piper.
- Într-un alt bol, amestecă ouăle, laptele și uleiul de măsline extravirgin cu un tel, până se omogenizează bine. Toarnă amestecul lichid în bolul cu făină și amestecă până obții o compoziție fină și omogenă.
- Adaugă roșiile cherry tăiate și măslinele în aluat. Așază hârtiuțele pentru brioșe în tava de brioșe, repartizează aluatul în ele și adaugă câteva frunzulițe de cimbru deasupra.
- Coace în cuptorul preîncălzit, fără ventilație, la 180 °C (356 °F), timp de aproximativ 20 de minute.
Sfat
Pentru un gust mai puternic, poți înlocui Parmigiano Reggiano DOP maturat 24 de luni cu sortimentele noastre maturate mai mult timp, de exemplu 36 sau 48 de luni.
Urmărește rețeta
