Sari la conținut
Expediere din Italia Livrare gratuită de la 59 €Urmărirea coletului până la ușa ta
Coș

Opțiunile tale de confidențialitate

Alege separat fiecare scop opțional. Refuzul nu te împiedică să faci cumpărături sau să verifici livrarea. Îți poți retrage oricând consimțământul aici. Aceste opțiuni nu te abonează la mesaje de marketing prin e-mail, SMS sau notificări push.

NecesareMereu active

Asigură funcțiile esențiale de securitate, coșul de cumpărături, finalizarea comenzii, autentificarea și salvarea opțiunilor tale de confidențialitate. EMILIA FOOD LOVE și Shopify.

Statistici

Măsoară paginile vizitate, clicurile, derularea, timpul activ și căutările pentru a îmbunătăți site-ul. Un identificator al browserului poate asocia vizitele între ele. Această categorie nu asociază activitatea cu profilul tău de client și nu o transmite în scopuri publicitare. EMILIA FOOD LOVE și Shopify.

Preferințe și personalizare

Folosește interesele reflectate de navigare și cumpărături pentru a recomanda produse pe acest site și, dacă te recunoaștem, asociază această activitate cu profilul tău de client și istoricul cumpărăturilor pentru aceste recomandări. Încarcă și chatul Tidio și widgetul de recenzii Trustpilot, care primesc date tehnice la încărcare. Dacă refuzi, ne poți solicita în continuare ajutor folosind datele noastre de contact.

Marketing

Partajează date despre navigare, cumpărături și identificatori cu Meta și Google prin Elevar pentru a personaliza și măsura publicitatea și îi permite platformei Klaviyo să îți recunoască vizitele pentru a afișa formulare și oferte direcționate pe acest site. Acești parteneri pot corela datele cu informațiile pe care le dețin despre tine.

Politica de confidențialitate
Pasta all'amatriciana Pasta all'amatriciana

Din bucătăria noastră

Pasta all'amatriciana

Pregătire
8 min
Gătire
20 min
Porții
4
Ingrediente ↓Mod de preparare ↓

Hai să gătim

Mod de preparare

  1. Taie guanciale în fâșii subțiri și gătește-le într-o tigaie încinsă până devin rumenite și crocante.
  2. Mărește focul și stinge cu vinul alb. Lasă-l să se evapore complet, apoi ia tigaia de pe foc. Transferă guanciale într-un bol și pune-l deoparte.
  3. În aceeași tigaie, adaugă roșiile pasate rustica peste grăsimea topită și gătește la foc mic, amestecând ușor. Asezonează cu un praf de sare și puțin ardei iute roșu, după gust.
  4. Între timp, adu la fierbere o oală mare cu apă sărată. Fierbe pastele penne până sunt al dente, apoi scurge-le.
  5. Adaugă guanciale în sos, apoi pune și pastele imediat ce sunt gata și amestecă.
  6. Presară din belșug brânza pecorino rasă în prealabil și amestecă bine pentru a omogeniza toate ingredientele.
Citește mai multe despre această rețetă
Greu de crezut, dar când roșiile au ajuns pentru prima dată în Europa, în secolul al 16-lea, nu erau considerate deloc un aliment, ci erau folosite doar ca decor.

Din fericire, în cele din urmă și-au găsit locul în bucătărie. Altfel, Pasta alla Gricia nu ar fi devenit niciodată legendara Amatriciana. Iar noi nu am fi putut să-ți prezentăm propria noastră variantă, care respectă tradiția și îi adaugă o notă modernă: penne cu germeni de grâu.

Dacă ne urmărești de ceva vreme, poate îți amintești de Pasta alla Gricia din selecția noastră de rețete — precursoarea și punctul de plecare al unuia dintre cele mai emblematice preparate ale Italiei: Pasta all’Amatriciana. În timp ce clasica Gricia ne-a cucerit prin simplitatea sa bogată și savuroasă, Amatriciana aduce ceva în plus la masă: acel roșu viu și irezistibil pe care numai roșiile îl pot oferi. Este greu de crezut că roșiile, astăzi nelipsite din bucătăria italiană, erau cândva necunoscute în Europa și erau folosite în principal ca decor atunci când au ajuns aici pentru prima dată, în anii 1500. De fapt, Amatriciana s-a lăsat așteptată înainte de a-și face intrarea — ca orice adevărată vedetă de cinema. Și, asemenea unei vedete de cinema, a devenit repede celebră. A apărut în filme, a fost celebrată la festivaluri gastronomice și chiar a primit propriul timbru poștal în 2008. Dar, în ciuda întregii atenții, Amatriciana a rămas fidelă originilor sale. Este în continuare un preparat pentru toată lumea — modest, sățios și foarte îndrăgit. Popular, pe scurt, în toate sensurile.

Pentru versiunea noastră de Amatriciana, am ales Penne cu germeni de grâu, paste scurte perfecte pentru a absorbi sosul. Dar dacă preferi o variantă mai tradițională, încearc-o cu Spaghetti sau Pici. Fie că rămâi la rețetele clasice, fie că îi dai o notă modernă, un lucru este sigur: acest preparat și-a câștigat locul în istoria bucătăriei italiene — și mondiale.

 




  

Timp de pregătire: 8 minute
Timp de gătire: 20 de minute
Porții: 4

Ingrediente

400 g de Passata de roșii Rustica Emilia Food Love
320 g de Penne cu germeni de grâu Toscana Food Love
150 g de Guanciale (gușă de porc) Toscana Food Love
80 g de Pecorino Romano DOP Toscana Food Love
50ml de vin alb
Ardei iute roșu (după gust)
Sare

Mod de preparare

  1. Taie guanciale în fâșii subțiri și gătește-l într-o tigaie încinsă până când devine rumen și crocant.

  2. Mărește focul și deglasează cu vinul alb. Lasă-l să se evapore complet, apoi ia tigaia de pe foc. Transferă guanciale într-un bol și pune-l deoparte. 
  3. În aceeași tigaie, adaugă passata de roșii Rustica peste grăsimea topită și gătește la foc mic, amestecând ușor. Asezonează cu un praf de sare și puțin ardei iute roșu, după gust.
  4. Între timp, pune la fiert o oală mare cu apă sărată. Fierbe penne doar până când sunt al dente, apoi scurge-le.

  5. Adaugă guanciale în sos, apoi încorporează pastele de îndată ce sunt gata.

  6. Presară din belșug brânza pecorino rasă în prealabil și amestecă bine pentru a îmbina toate ingredientele.

    Sfat

Dacă preferi pastele lungi, poți înlocui Penne cu Spaghetti cu germeni de grâu sau Pici Toscana Food Love din selecția noastră.


 


Urmărește rețeta

Pasta all'amatriciana