RISOTTO ALLA PARMIGIANA cu guanciale crocant și dressing balsamic
Paste gramigna la cuptor cu brânză
Panettoni artizanali
Compune propriul cadou
Cadouri gata pregătite
Din bucătăria noastră
SALATĂ RECE DE PASTE cu legume în ulei și brânză pecorino
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 10 min
- Porții
- 4
Hai să gătim
Mod de preparare
- Fierbe penne în apă clocotită din abundență, cu sare, scurge-le când sunt al dente și transferă-le într-un vas de copt. Stropește-le cu puțin ulei de măsline extravirgin și lasă pastele să se răcească.
- Adaugă aperitivul mediteraneean, dovleceii la grătar și vinetele la grătar în ulei. Adaugă brânza pecorino tăiată în cubulețe și amestecă bine. Asezonează cu frunzele de busuioc tocate grosier, sare și un praf de piper.
- Decorează cu o crenguță de busuioc, dacă dorești, și servește.
Citește mai multe despre această rețetă
Vara, pe multe mese din Italia găsești aproape sigur două preparate: șuncă cu pepene galben și salată rece de paste. Ambele se pregătesc repede și sunt delicioase, colorate și hrănitoare, ambele sunt îndrăgite și savurate de mulți, dar originile lor sunt cât se poate de diferite. Combinația de mezeluri și fructe are rădăcini adânci în trecut, iar istoria sa este bine documentată, în timp ce povestea preparatului de astăzi nu se găsește în paginile cărților străvechi. Este o poveste despre progres și despre marile schimbări care au transformat viața de zi cu zi și obiceiurile a milioane de oameni.
După al Doilea Război Mondial, odată cu avântul economic al Italiei din anii 1950 și 1960, mașinile de spălat, televizoarele și, bineînțeles, frigiderele au început să își facă loc în casele italienilor. Aceleași decenii au fost pline de entuziasmul unei libertăți nou descoperite, care însemna adesea excursii de o zi și picnicuri, cu mâncăruri pregătite și împachetate cu grijă acasă. Era o lume nouă, care cerea gusturi noi, idei noi și tradiții noi. Tradiții care nu s-au demodat niciodată, la fel ca salata rece de paste. Această creație născută în bucătăriile de acasă a cucerit în cele din urmă și lumea gastronomiei rafinate, când, la începutul anilor 1980, Gualtiero Marchesi i-a adus un omagiu prin surprinzătoarele sale spaghetti reci cu caviar.
Salata noastră rece de paste cu legume în ulei și brânză pecorino aduce un omagiu originilor pline de bucurie ale unei rețete care ne amintește de valoarea libertății și de faptul că lucrurile care contează cel mai mult sunt adesea cele pe care riscăm să le considerăm de la sine înțelese. Ca un preparat delicios pe care îl împărțim cu oamenii dragi, așezați pe o pătură întinsă în mijlocul unei pajiști, într-o zi caldă și însorită.
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 10 minute
Porții: 4
Ingrediente
320 g penne cu germeni de grâu Toscana Food Love
80 g pecorino semimaturat Emilia Food Love
3 linguri dovlecei la grătar în ulei Emilia Food Love
3 linguri vinete la grătar în ulei Emilia Food Love
2 linguri antipasto mediteraneean în ulei Toscana Food Love
Ulei de măsline extravirgin „Colline di Romagna” DOP Emilia Food Love, după nevoie
5 frunze proaspete de busuioc
Sare și piper
Mod de preparare
-
Fierbe penne în apă clocotită din abundență, cu sare, scurge-le când sunt al dente și transferă-le într-un vas de copt. Stropește-le cu puțin ulei de măsline extravirgin și lasă pastele să se răcească.
-
Adaugă aperitivul mediteraneean, dovleceii la grătar și vinetele la grătar în ulei. Adaugă brânza pecorino tăiată în cubulețe și amestecă bine. Asezonează cu frunzele de busuioc tocate grosier, sare și un praf de piper.
-
Decorează cu o crenguță de busuioc, dacă dorești, și servește.
Sfat
Dacă îți plac gusturile mai intense, poți înlocui pecorino semimaturat din gama noastră cu pecorino maturat Emilia Food Love sau chiar cu pecorino cu maturare îndelungată din gama noastră!
Urmărește rețeta
