バルサミコ食べ比べ（ブラック、ふじりんご、白トリュフ、ロゼ）

ゴッチャ・ネーラ
酢の熟成庫は、思い出を蓄える場所です。
さまざまな木材で作られた樽の陰で、過去と現在が溶け合います。それぞれの樽が、バルサミコ調味料に独自の風味を与えます。
ゴッチャ・ネーラは伝統のレシピを受け継ぎ、約8年にわたるゆっくりとした長い熟成によって、さらに味わいを深めています。
濃い褐色のこの調味料は、料理に自分らしい印を添えるための貴重なインクのようです。肉、チーズ、サラダ、オイルディップに新たな風味を加え、甘い果物やクリーム、アイスクリームの味わいを引き立てます。

ゴッチャ・ジャッラ
このバルサミコ調味料を熟成させたオーク樽には、語り継ぐ物語があります。
ゴッチャ・ジャッラは、風味同士の出会いから生まれます。白ブドウの果汁、ふじりんごの果汁、りんご酢が、おいしい調和を奏でます。個性にあふれ、使い方が無限に広がる調味料です。
サラダや、揚げる、ゆでる、グリルするといった方法で調理した野菜にぴったりです。チーズ、魚、白身の肉に合わせても、忘れがたい味わいになります。

ゴッチャ・タルトゥーフォ
煮詰めたブドウ果汁には、幼い日の記憶、おばあちゃんの家で食べたおやつ、秋の午後を思い起こさせる味わいがあります。白トリュフは、見つけるのに忍耐と専門知識が必要な貴重な宝物として、古くから数々の伝説に彩られてきました。
煮詰めたブドウ果汁の飾らない素朴さと、白トリュフの洗練された味わい、そしてその自然な香りが、繊細でありながら風味豊かな調味料を生み出します。リゾット、フレッシュチーズや熟成チーズ、肉、ジビエ、うずらの卵の味わいを変えてくれます。
ゴッチャ・タルトゥーフォは、薄く削ったトリュフの代わりに使えます。いつでもお好みで、料理に洗練された趣と伝統を添えてください。

ゴッチャ・ロゼ
ピンクには、気持ちによい影響を与える特別な力があるといわれています。穏やかさと洗練を象徴するピンクは、アンチェロッタ種のブドウ果汁を使い、トネリコの樽で少なくとも5年熟成させた、この上品なドレッシングにふさわしい色です。甘くほろ苦く洗練され、澄んだ繊細さのあるゴッチャ・ロゼは、目でも舌でも楽しめます。軽やかで爽やかな味わいは、野菜や魚のグリル、カルパッチョ、サラミの風味づけにぴったりです。季節を問わず、どんな料理にもよく合います。

材料

原材料： 煮詰めたブドウ果汁 （含有：亜硫酸塩）
原材料： 濃縮りんご果汁、濃縮ブドウ果汁、りんご酢 （亜硫酸塩を含みます）
白トリュフの甘酸っぱい調味料
原材料： アチェート・バルサミコ・ディ・モデナ 90%（煮詰めたブドウ果汁、ワインビネガー）、煮詰めたブドウ果汁、トリュフ 0.1%、香料 （亜硫酸塩を含みます）
甘酸っぱい調味料
原材料： 煮詰めたブドウ果汁、ワインビネガー（亜硫酸塩を含みます）