ドレッシング＆バルサミコ酢

「バルサミコ」という言葉からは、五感を癒やす香油のような、かけがえのないものがすぐに思い浮かびます。モデナの地では、その魔法が純粋な味わいとなって表れます。酢の熟成庫は、記憶を蓄える場所です。さまざまな木で作られた樽の陰で、過去と現在が溶け合います。それぞれの木が、バルサミコの調味料に独自の風味を与えています。