Mandulás cantucci

CANTUCCI – SÜTŐIPARI TERMÉK

• Leírás
• Tápértékadatok
• Hozzávalók

• „Szeletelt kekszek, a legfinomább lisztből, cukorból és tojásfehérjéből készítve.” Így írta le az Accademia della Crusca a cantuccit az 1600-as évek végén, közvetlenül azelőtt, hogy mandulával gazdagították volna (szigorúan egészben, a héjával együtt), és elindult volna világhódító útjára. A szó minden értelmében bis-cotti, vagyis kétszer sült keksz, azt azonban nem mindenki tudja, hogy a cantucci először hosszú rudak formájában kerül a sütőbe, és csak a második sütés előtt szeletelik fel. Éppen ez a vágás adja összetéveszthetetlen állagát, és biztosítja értékes tulajdonságát: hosszú eltarthatóságát.

  Örök társába, Vin Santóba mártva megpuhul, de a cantucci önmagában, tejszínhabbal vagy vaníliakrémmel tálalva is élvezetes. Meglepően sokoldalú: összemorzsolva finom feltétként használható, vagy egy felejthetetlen tiramisù tökéletes alapjává válhat. Válogatásunk változatos ízei minden szívet meghódítanak, minden évszakot és minden pillanatot elkísérnek. A leghagyományosabbtól a legötletesebbig: cantuccinkban a hagyomány ismét találkozik a képzelettel, miközben sosem feledkezünk meg a minőség, a hitelesség és természetesen a tiszta íz fontosságáról.
  

  Mandulás cantucci

  Latinul a canto kis részt jelentett, míg a cantellus egy darab (vagy szelet) kenyérre utalt. Senki sem tudja biztosan, melyikből származik ennek a közkedvelt keksznek a neve, de mindkettő hozzájárult ahhoz, hogy világszerte ismertté és szeretetté váljon. Legjellegzetesebb, hagyományos receptjében a mandulás cantuccio magában hordoz mindent, amiért beleszerethetünk e keksz egyedülálló ropogósságába és összetéveszthetetlen ízébe. És még ha az illem azt is diktálja, hogy ne mártsunk kekszet a borba, ki tudna ellenállni? A klasszikus Vin Santo vagy egy pohár mazsolabor hagyományosan ideális társ hozzá, de teába és kávéba mártva is átalakul a cantuccio, és az ízéhez hasonlóan ellenállhatatlan puhaságot ölt.
  

   

•  Tápértékadatok 100 g termékben

  Energia	1765 kJ 420 kcal
  Zsír	13 g
  Amelyből telített zsírsavak	1,7 g
  Szénhidrát	63 g
  Amelyből cukrok	20 g
  Rost	3,3 g
  Fehérje	10 g
  Só	0,2 g

• Összetevők: „00” típusú közönséges BÚZA lisztje, cukor, MANDULA 23%, TOJÁS, FENYŐMAG, természetes aromák, térfogatnövelő szerek (dinátrium-difoszfát, nátrium-hidrogén-karbonát, kukoricakeményítő).
  
  KÉN-DIOXIDOT ÉS SZULFITOKAT TARTALMAZ.
  
  Egyéb DIÓFÉLÉKET tartalmazhat.
  
  Nyomokban tartalmazhat földimogyorót, szezámmagot, mustárt, csillagfürtöt.
  
  Hűvös, száraz, közvetlen napfénytől védett helyen tárolandó.