Svježa tjestenina

Izrada domaće tjestenine mnogo je više od kuhanja. To je drevna vještina koja se poput obreda prenosi s koljena na koljeno. Istodobno je tradicija i čin ljubavi. Tu nema improvizacije. Učiš promatrajući ruke onih koji svake nedjelje i blagdana posipaju tijesto brašnom, razvlače ga i oblikuju tjesteninu tortellini, omatajući je oko malog prsta kako bi bila savršena. Za to su potrebni strpljenje, vrijeme i odmaranje tijesta. Neponovljiv je to oblik umjetnosti koji ovisi o veličini jaja, sobnoj temperaturi, pa čak i, kako neki kažu, o raspoloženju osobe koja ga stvara. Osjećaj i emocije imaju važnu ulogu pri odabiru sastojaka i učenju o tome kako se tijesto ponaša. Nijedno jelo nikada neće biti potpuno jednako drugome. Mala čarolija koja se ponavlja svaki put.

Naša svježa tjestenina najbolje pripovijeda priču našeg kraja. Ručno izrađena kako bi na tvoj stol donijela tradiciju i izvrsnost Emilije.