Maslinovo ulje

Moja mama jednostavno ne može postaviti stol, a da na njemu ne pronađe mjesto za bocu maslinova ulja. Tijekom godina isprobala je mnogo različitih vrsta prije nego što je pronašla ono savršeno. Mogli bismo slobodno reći da su cijeli naši životi i naše uspomene poškropljeni maslinovim uljem, onim istim koje se nalazi u većini naših omiljenih jela. Ta temeljna namirnica mediteranske prehrane u mnogim se kulturama kroz povijest upotrebljavala i u druge svrhe, a ne samo kao sastojak. Za katolike je maslinovo ulje simbol mira, stari Rimljani koristili su ga kao sredstvo razmjene, a sportašima koji su se natjecali na Partenonu bilo je nagrada vrijedna poput zlata. O maslinovu ulju govore epski spjevovi i filozofski zapisi. Homer ga naziva „tekućim zlatom”. Tijekom stoljeća maslinovo ulje postalo je neizostavan dio naše kulture i našeg stola.