Iz naše kuhinje

Torta od sira s pistacijama

Name: Torta od sira s pistacijama
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 osoba
Cuisine: Italian
Ingredients: 300 g keksa s medom Emilia Food Love; 160 g maslaca; 750 g krem sira; 200 g namaza od bijele čokolade i pistacija Emilia Food Love; 170 ml svježeg vrhnja; 60 g kristal šećera; 8 g želatine u listićima; Mrvice pistacija

Priprema: 30 min
Količina: 8 osoba

Sastojci ↓Postupak ↓

Za tvoj stol

Sastojci

Odaberi što ti treba. Ukloni oznaku sa svega što već imaš.

For the base:
300 g keksa s medom Emilia Food LoveKeksi s medom
160 g maslacaIz tvoje kuhinje
For the cream:
750 g krem siraIz tvoje kuhinje
200 g namaza od bijele čokolade i pistacija Emilia Food LoveNamaz od bijele čokolade i pistacija
170 ml svježeg vrhnjaIz tvoje kuhinje
60 g kristal šećeraIz tvoje kuhinje
8 g želatine u listićimaIz tvoje kuhinje
For the garnish:
Mrvice pistacijaIz tvoje kuhinje

Krenimo kuhati

Postupak

Obloži kalup s odvojivim obručem (promjera oko 20 cm) papirom za pečenje i pripremi podlogu za tortu od sira.
Usitni kekse s medom u blenderu u prah, zatim otopi maslac u mikrovalnoj pećnici (ili u malom lončiću na laganoj vatri) i pomiješaj ga s usitnjenim keksima u zdjeli.
Rasporedi smjesu po dnu kalupa i poravnaj je stražnjom stranom žlice.
Ostavi u hladnjaku oko 30 minuta, a u međuvremenu pripremi kremu.
Namoči želatinu u hladnoj vodi oko 10 minuta.
U zdjeli izmiksaj krem sir sa šećerom i 150 ml vrhnja, zatim dodaj namaz od bijele čokolade i pistacija te promiješaj.
Preostalo svježe vrhnje zagrij u lončiću na laganoj vatri, zatim dodaj dobro ocijeđenu želatinu i miješaj dok se ne otopi.
Pusti da se svježe vrhnje ohladi pa ga dodaj kremastoj smjesi, dobro miješajući lopaticom.
Izlij kremu na podlogu od keksa i poravnaj je.
Stavi tortu od sira u hladnjak na oko 4 sata, a zatim je prije posluživanja ukrasi usitnjenim pistacijama.

Pročitaj više o ovom receptu

Priča o podrijetlu torte od sira doista je iznenađujuća: nastala je u antičkoj Grčkoj kao desert koji se posluživao tijekom Olimpijskih igara, a odatle je krenula u osvajanje cijelog svijeta. Simbol esperantskog pokreta, a danas poslastica prikladna za svako godišnje doba zahvaljujući nebrojenim inačicama, torta od sira desert je koji vole i odrasli i djeca.

Našu tortu od sira s pistacijama jednostavno je pripremiti i ukrasiti, a još je jednostavnije u njoj uživati i ponovno je pripremiti, možda uz malu promjenu: naš namaz od slanog karamela podarit će ti još puniji i jedinstveniji okus.

Pri zajedničkom fotografiranju navikli smo reći „cheese!” kako bismo se svi zajedno nasmiješili, no za još veći osmijeh mogli bismo reći „cheesecake!”. U općoj predodžbi torta od sira tipičan je američki desert, moderan i zabavan, no njezino podrijetlo — iznenađujuće — treba tražiti drugdje. Vrlo daleko, u prostoru i vremenu: u antičkoj Grčkoj osmog stoljeća prije Krista, za vrijeme prvih Olimpijskih igara. Nitko ne može sa sigurnošću reći kako se otad proširila u svaki kutak svijeta. Njezin svjetski uspjeh mogao bi se pripisati i esperantskoj zajednici jer je torta od sira postala simboličan desert pokreta koji nastoji povezati ljude svojim univerzalnim jezikom, esperantom.

Danas torta od sira ima snažan identitet, ali i mnoštvo inačica: s voćem, čokoladom, ukusnim namazima, pečena u pećnici ili jednostavno ohlađena u hladnjaku. Svaka zemlja, svaka obitelj, svatko ima svoj recept, drukčiji način pripreme, posluživanja ili uživanja u njoj. Naša torta od sira s pistacijama jednostavna je za pripremu (bez pečenja) i ukrašavanje (dovoljna je šaka usitnjenih pistacija), a osvojit će i oči i nepce. Užitak za sve uzraste, koji vrijedi probati i s našim namazom od slanog karamela, jer već znamo da ćeš, čim je pojedeš, jedva čekati ponovno uživati u njoj.

Vrijeme pripreme: 30 minuta
Vrijeme odmaranja: 5 sati

Porcije: 8 osoba

Sastojci

Za podlogu:
300 g keksa s medom Emilia Food Love
160 g maslaca

Za kremu:
750 g krem sira
200 g namaza od bijele čokolade i pistacija Emilia Food Love
170 ml svježeg vrhnja
60 g kristalnog šećera
8 g želatine u listićima

Za ukrašavanje:
Usitnjene pistacije

Priprema

Obloži kalup s odvojivim obručem (promjera oko 7.8 inča - 20 cm) papirom za pečenje i pripremi podlogu za tortu od sira.
Usitni kekse s medom u blenderu u prah, zatim otopi maslac u mikrovalnoj pećnici (ili u malom lončiću na laganoj vatri) i pomiješaj ga s usitnjenim keksima u zdjeli.
Rasporedi smjesu po dnu kalupa i poravnaj je stražnjom stranom žlice.
Ostavi u hladnjaku oko 30 minuta, a u međuvremenu pripremi kremu.
Namoči želatinu u hladnoj vodi oko 10 minuta.
U zdjeli izmiksaj krem sir sa šećerom i 150 ml vrhnja, zatim dodaj namaz od bijele čokolade i pistacija te promiješaj.
Preostalo svježe vrhnje zagrij u lončiću na laganoj vatri, zatim dodaj dobro ocijeđenu želatinu i miješaj dok se ne otopi.
Pusti da se svježe vrhnje ohladi pa ga dodaj kremastoj smjesi, dobro miješajući lopaticom.
Izlij kremu na podlogu od keksa i poravnaj je.
Stavi tortu od sira u hladnjak na oko 4 sata, a zatim je prije posluživanja ukrasi usitnjenim pistacijama.