Iz naše kuhinje

Zapečeni gnocchi

Name: Zapečeni gnocchi
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 800 g tjestenine gnocchi od krumpira; 250 ml bešamela; 200 g pasirane rajčice s bosiljkom Emilia Food Love; 40 g pikantnog sira Provolone Emilia Food Love; ½ male glavice luka; Ekstra djevičansko maslinovo ulje “Colline di Romagna” ZOI Emilia Food Love; Sol i papar

Priprema: 15 min
Kuhanje: 15 min
Količina: 4

Sastojci ↓Postupak ↓

Krenimo kuhati

Postupak

U lončiću zagrij malo maslinova ulja i poprži sitno nasjeckani luk. Dodaj pasiranu rajčicu s bosiljkom i bešamel pa kuhaj na laganoj vatri nekoliko minuta uz povremeno miješanje. Začini prstohvatom soli i svježe mljevenim paprom.
Namasti vatrostalnu posudu (ili, ako želiš, nekoliko keramičkih posudica) s malo maslinova ulja i rasporedi nekoliko žlica umaka po dnu.
Kuhaj gnocchi u obilju posoljene vode i čim isplivaju na površinu, izvadi ih šupljikavom žlicom.
Rasporedi ih u vatrostalnu posudu, naizmjenično slažući slojeve umaka i tjestenine gnocchi. Naribaj pikantni Provolone i pospi ga po njima (ako želiš, možeš dodati i nekoliko kockica sira provolone).
Peci na 200°C nekoliko minuta uz funkciju grila (ili s uključenim gornjim grijačem), dok sir na površini ne postane hrskav i ne porumeni. Posluži gnocchi dok su još vrlo vrući.

Pročitaj više o ovom receptu

Osjet mirisa usko je povezan s pamćenjem. Već nas i blag miris može vratiti u prošlost i podsjetiti na najvažnije trenutke u životu, ali i na one najjednostavnije, u kojima smo sreću pronašli u malim stvarima. Razgovor, osmijeh i, zašto ne, čak i jelo nezaboravnog okusa.

Našim receptom za zapečene gnocchi i njegovim neodoljivim mirisom vrućeg sira netom izvađenog iz pećnice želimo ti ponuditi jelo u kojem možeš opušteno uživati ili ga podijeliti s ljudima koje voliš, a koje će postati nova, lijepa i nezaboravna uspomena.

Možeš ih pronaći u svakom kutku svijeta, na svakom malom ili velikom komadu zemlje gdje netko zasuče rukave i počne mijesiti. No u svakom kutku svijeta, na svakom malom ili velikom komadu zemlje, pronaći ćeš drukčiji recept, s novim sastojcima, a katkad i drukčijim imenom. To zapravo nije važno jer, kao što znamo, kuhanje je univerzalan jezik, a pred tanjurom tjestenine gnocchi nikada nije bilo, niti će biti, velike potrebe za riječima. Njihovo pravo podrijetlo nije poznato, a njihova povijest pripovijeda o jelima koja obično nazivamo „siromašnima”, ali koja danas predstavljaju neprocjenjivu baštinu: našu gastronomsku tradiciju.

Naši zapečeni gnocchi osvojit će te svojim izvanrednim okusom, ali prije toga obavit će te neodoljivim mirisom vrućeg sira, upravo izvađenog iz pećnice. Dobro znamo da je osjet mirisa neraskidivo (i, mogli bismo reći, čarobno) povezan s pamćenjem, a naša je želja podariti ti novu sretnu uspomenu koju je nemoguće zaboraviti. Nemoguće je zaboraviti i okus ovog jela, jednostavan, a ipak bogat: baš poput povijesti tjestenine gnocchi.

Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme pečenja: 15 minuta

Porcije: 4

Sastojci

800 g tjestenine gnocchi od krumpira Emilia Food Love
250 ml bešamela
200 g pasirane rajčice s bosiljkom Emilia Food Love
40 g pikantnog sira Provolone Emilia Food Love
½ male glavice luka
Ekstra djevičansko maslinovo ulje „Colline di Romagna” ZOI Emilia Food Love
Sol i papar

Priprema

U lončiću zagrij malo maslinova ulja i poprži sitno nasjeckani luk. Dodaj pasiranu rajčicu s bosiljkom i bešamel pa kuhaj na laganoj vatri nekoliko minuta uz povremeno miješanje. Začini prstohvatom soli i svježe mljevenim paprom.
Namasti vatrostalnu posudu (ili, ako želiš, nekoliko keramičkih posudica) s malo maslinova ulja i rasporedi nekoliko žlica umaka po dnu.
Kuhaj gnocchi u obilju posoljene vode i čim isplivaju na površinu, izvadi ih šupljikavom žlicom.
Rasporedi ih u vatrostalnu posudu, naizmjenično slažući slojeve umaka i tjestenine gnocchi. Naribaj pikantni Provolone i pospi ga po njima (ako želiš, možeš dodati i nekoliko kockica sira provolone).
Peci na 200°C (392°F) nekoliko minuta uz funkciju grila (ili s uključenim gornjim grijačem), dok sir na površini ne postane hrskav i ne porumeni. Posluži gnocchi jako vruće.

Savjet

Za nježniji okus možeš zamijeniti pikantni sir Provolone Emilia Food Love blagim sirom Provolone, a zašto ne bi dodao i Parmigiano Reggiano one zrelosti koju najviše voliš.