Köyhät ritarit panettonesta mansikkahillon kera

Kuten kaikki tiedämme, keittiössä asiat eivät useinkaan ole sitä, miltä näyttävät, ja nimetkin voivat johtaa harhaan. Otetaan esimerkiksi French toast eli köyhät ritarit. Jos pyytäisimme sinua arvaamaan sen historiallista ja varsinkin maantieteellistä alkuperää, et luultavasti epäröisi. Tätä herkullista ruokaa ei kuitenkaan luotu ensimmäisen kerran Ranskassa. Aivan ensimmäinen resepti näyttää nimittäin olevan peräisin antiikin Roomasta. Toki aliter dulcia oli varsin erilainen kuin se herkku, josta nautimme nykyään. Se oli pikemminkin herkullinen tapa antaa kuivahtaneelle leivälle uusi elämä liottamalla se maidossa, paistamalla öljyssä ja valuttamalla päälle hunajaa.

Ylijääneen leivän hyödyntäminen oli välttämätöntä läpi keskiajan, ja juuri silloin syntyi runollisesti nimetty pain perdu korkean keittotaidon kotimaassa. Mutta jos pain perdu on ranskalainen, mistä French toast sitten on peräisin? Leikkisän kaupunkitarinan mukaan vastaus löytyy kaukaa Pariisista, Yhdysvalloista. Ja kaiken takana on kielioppivirhe. Tarinan mukaan Joseph French -niminen pienen majatalon omistaja keksi ruokalajin ja antoi sille nimen ”French toast” eikä ”French’s toast”, koska ei tuntenut englannin omistusmuodon heittomerkkiä.

Reseptimme on yhtä omaperäinen kuin sen syntyä ympäröivät tarinat, ja panettone tuo siihen ripauksen joulukuun juhlatunnelmaa. Sinun tarvitsee vain leikata kaksi kolmionmuotoista viipaletta, kastaa ne maidon ja kananmunan seokseen ja paistaa ne voilla voidellulla pannulla, kääntäen paistamisen puolivälissä. Vielä viimeinen silaus? Ehdottomasti. Itse asiassa niitä on kolme: reilu lusikallinen kermavaahtoa, tomusokerihuntu ja värikkäitä tuoreita marjoja, jotka näyttävät pieniltä, arvokkailta joulukoristeilta.

Ainekset

1 Emilia Food Loven perinteinen panettone 
1 kananmuna
80 ml täysmaitoa
1 nokare voita
Emilia Food Loven mansikkahilloa maun mukaan
Kermavaahtoa maun mukaan
Tuoreita marjoja maun mukaan
Tomusokeria maun mukaan

Valmistus

1. Vatkaa kananmuna ja maito kulhossa sekaisin.
   

2. Leikkaa perinteisestä panettonestamme kaksi kolmionmuotoista viipaletta ja kasta ne seokseen.
   
3. Sulata voi tarttumattomalla pannulla ja paista panettoneviipaleet molemmin puolin kullanruskeiksi.
4. Nosta viipaleet päällekkäin lautaselle ja levitä pinnalle mansikkahilloamme. Lisää reilu lusikallinen kermavaahtoa ja viimeistele tuoreilla marjoilla.
   
   
   
   Vinkki

Kokeile rohkeasti myös aprikoosi-, kirsikka- tai persikkahilloamme ja yhdistä kuhunkin makuun mieleisiäsi tuoreita hedelmiä tai marjoja.