Oliiviöljy

Äitini ei yksinkertaisesti osaa kattaa pöytää varaamatta paikkaa oliiviöljypullolle. Hän kokeili vuosien varrella monia eri laatuja ennen kuin löysi täydellisen. Voimme hyvällä syyllä sanoa, että koko elämämme ja muistomme on pirskoteltu oliiviöljyllä, samalla oliiviöljyllä, jota on useimmissa lempiruoissamme. Tätä Välimeren ruokavalion perusainesta on kautta historian käytetty monissa kulttuureissa muuhunkin kuin ruoan ainesosaksi. Katolilaisille oliiviöljy on rauhan symboli, muinaiset roomalaiset käyttivät sitä vaihtovälineenä, ja Parthenonissa kilpaileville urheilijoille se oli kullan veroinen palkinto. Eeppiset runoelmat ja filosofien kirjoitukset kertovat oliiviöljystä. Homeros kutsuu sitä ”nestemäiseksi kullaksi”. Vuosisatojen kuluessa oliiviöljystä on tullut olennainen osa kulttuuriamme ja ruokapöytäämme.