Preskoči na vsebino
Pošiljamo iz Italije Brezplačna dostava od 59 €Sledenje vse do tvojih vrat
Košarica

Tvoje nastavitve zasebnosti

Vsak neobvezni namen izberi posebej. Zavrnitev ti ne preprečuje nakupovanja ali ogleda podatkov o dostavi. Soglasje lahko tukaj kadar koli prekličeš. Te izbire te ne prijavijo na tržna sporočila po e-pošti, SMS-u ali prek potisnih obvestil.

NujniVedno vključeni

Omogočajo osnovno varnost, uporabo košarice, zaključek nakupa, prijavo in shranjevanje tvojih nastavitev zasebnosti. EMILIA FOOD LOVE in Shopify.

Statistika

Merijo oglede strani, klike, pomikanje, čas aktivne uporabe in iskanja za izboljšanje spletnega mesta. Identifikator brskalnika lahko poveže posamezne obiske. Ta kategorija ne povezuje dejavnosti s tvojim profilom kupca in jih ne posreduje za oglaševanje. EMILIA FOOD LOVE in Shopify.

Nastavitve in prilagajanje

Na podlagi zanimanj, razvidnih iz brskanja in nakupov, priporočajo izdelke na tem spletnem mestu. Če te prepoznamo, za ta priporočila povežejo te dejavnosti s tvojim profilom kupca in zgodovino nakupov. Naložijo tudi klepet Tidio in gradnik za ocene Trustpilot, ki ob nalaganju prejmeta tehnične podatke. Če jih zavrneš, ti je podpora še vedno na voljo prek naših kontaktnih podatkov.

Trženje

Podatke o brskanju, nakupih in identifikatorjih prek platforme Elevar delijo s podjetjema Meta in Google za prilagajanje oglasov in merjenje oglaševanja, podjetju Klaviyo pa omogočajo prepoznavanje tvojih obiskov za prikaz ciljnih obrazcev in ponudb na tem spletnem mestu. Ti partnerji lahko podatke povežejo s podatki, ki jih že imajo o tebi.

Pravilnik o zasebnosti
Parmigiana iz jajčevcev Parmigiana iz jajčevcev

Iz naše kuhinje

Parmigiana iz jajčevcev

Priprava
20 min
Kuhanje
1 h 30 min
Količina
4
Sestavine ↓Postopek ↓

Lotimo se kuhanja

Postopek

  1. V ponvi na dveh jedilnih žlicah ekstra deviškega oljčnega olja popraži strok česna, da zadiši, nato prilij paradižnikovo pasato. Začini s ščepcem soli in kuhaj približno 20 minut.
  2. Medtem jajčevce po dolžini nareži na rezine in jih ocvri v obilici vročega olja za cvrtje. Ko se rahlo zlato obarvajo, jih položi na papirnate brisače, da odstraniš odvečno olje.
  3. Na dno pekača vlij nekaj jedilnih žlic omake. Dodaj plast jajčevcev in jih prekrij z dodatno omako. Sir provolone nareži na majhne kocke in jih razporedi po jajčevcih, nato potresi z naribanim sirom Parmigiano Reggiano in dodaj nekaj listov bazilike. Plasti ponavljaj, dokler ne porabiš vseh sestavin, na vrhu pa zaključi z omako in sirom.
  4. Peci v predhodno ogreti pečici pri 200 °C približno 30 minut.
  5. Preden postrežeš, pusti jed Parmigiana počivati približno 15 minut.
Preberi več o tem receptu
Kje je nastala parmigiana iz jajčevcev? Če misliš, da je odgovor očiten, imamo zate nekaj presenečenj. Številne dežele si lastijo izum te klasične in priljubljene jedi.

In če tudi ti verjameš, da je »vse okusnejše, če je ocvrto«, se pusti očarati tej mojstrovini iz pečice — in ne pozabi se vrniti ter nam povedati, kako je uspela tvoja.

Že ob imenu parmigiana iz jajčevcev bi lahko pomislili, da o njenem izvoru ni nobenega dvoma. Tako kot pri kralju sirov bi se zdelo logično, da ta pečena poslastica izvira iz mesta Parma v deželi Emilia Romagna, prav v osrčju italijanske Food Valley. Vendar si zasluge za njen nastanek lastijo tudi Sicilija, Kalabrija in Kampanija. Nekateri pravijo, da ime »Parmigiana« sploh ni povezano z mestom Parma, temveč izvira iz arabske besede, ki opisuje plastovito razporeditev lesenih deščic v polknih — oziroma v tem primeru plasti slastnih sestavin. To bi pojasnilo, zakaj danes pogosto srečamo »parmigiano«, pripravljeno ne le z jajčevci, temveč tudi z bučkami, artičokami ali celo papriko. Drugi trdijo, da je ime preprosto povezano z uporabo sira Parmigiano Reggiano. Nekaj pa je gotovo: parmigiano iz jajčevcev imajo radi in jo pripravljajo povsod.


Naš recept obljublja odličen in tudi na pogled privlačen rezultat, brez kakršnih koli težav pri pripravi. Vzame nekaj časa, a skoraj nič truda, uspeh pa je zagotovljen. Pogosto pravijo, da je »vse okusnejše, če je ocvrto«, in v tem primeru temu ljudskemu reku ne moremo oporekati — a zakaj bi mu? Včasih je najbolje sprejeti očitno in se prepustiti okusu. 

 




  

Čas priprave: 20 minut
Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut
Porcije: 4

Sestavine

3 srednje veliki jajčevci
250 g blagega sira Provolone Emilia Food Love
500 g pasiranega paradižnika Emilia Food Love
150 g sira Parmigiano Reggiano ZOP, zorjenega 24 mesecev, Emilia Food Love
Česen
Sveža bazilika
Olje za cvrtje
Ekstra deviško oljčno olje TOSCANO ZGO, priporočeno za jedi z blagim okusom, Toscana Food Love
Sol

Postopek

  1. V ponvi na dveh žlicah ekstra deviškega oljčnega olja popraži strok česna, da zadiši, nato prilij pasiran paradižnik. Začini s ščepcem soli in kuhaj približno 20 minut.

  2. Medtem jajčevce po dolžini nareži na rezine in jih ocvri v obilici vročega olja za cvrtje. Ko se rahlo zlato obarvajo, jih položi na papirnate brisače, da odstraniš odvečno olje.
  3. Na dno pekača vlij nekaj žlic omake. Dodaj plast jajčevcev in jo prekrij z dodatno omako. Provolone nareži na majhne kocke in jih razporedi po jajčevcih, nato potresi z naribanim sirom Parmigiano Reggiano in dodaj nekaj listov bazilike. Plasti ponavljaj, dokler ne porabiš vseh sestavin, na vrhu pa zaključi z omako in sirom.
  4. Peci v pečici, ogreti na 200 °C (400 °F), približno 30 minut.
  5. Preden parmigiano postrežeš, jo pusti počivati približno 15 minut.


    Nasvet

Če imaš rad izrazitejše okuse, poskusi naš blagi Provolone združiti z malo našega pikantnega sira Provolone za dodatno pikantno noto.


Parmigiana iz jajčevcev

 


Oglej si pripravo

Parmigiana iz jajčevcev