Čokoladni sladoledni sendvič z namazom gianduia

O izvoru nekaterih izumov se krešejo mnenja, drugi pa imajo natančen datum nastanka. Pri nekaterih zamislih si avtorstvo lasti več ljudi, druge pa so za vedno povezane z enim samim imenom. O zgodovini nekaterih receptov vemo zelo malo, ko pa gre za sladoledni sendvič, vemo skoraj vse. Kdaj? Leta 1803. Kje? V Parizu, v kavarni Café Napolitaine na Boulevard des Italiens. Kdo? Alessandro Tortoni, neapeljski sladoledar. Kako? Tako, da je med dva piškota položil sladoled iz smetane, ruma in piškotov amaretti. Zakaj? Da bi ga bilo mogoče elegantno uživati, ne da bi se pri tem umazali, tudi ob družabnih priložnostih, kot je večer v gledališču (navsezadnje je bil bolj predstava kot sladica). Prvi so se vanj zaljubili aristokrati in umetniki, ki so zahajali v znamenito pariško kavarno, od Gioachina Rossinija do Honoréja de Balzaca, od Édouarda Maneta do Alexandra Dumasa, ki je zgodovinsko kavarno omenil celo v romanu Grof Monte Cristo. Kmalu pa je osvežilni sendvič osvojil ves svet ter presegel meje in razlike med družbenimi razredi.

Danes je sladoledni sendvič tako obrtniška specialiteta kot industrijska klasika. Obstajajo različice s čokoladnim oblivom, z dvema ali tremi okusi, celo s šalami, natisnjenimi na površini. Naš čokoladni sladoledni sendvič z namazom Gianduia in koščki praženih lešnikov ima en sam cilj: obuditi nasmeh, ki te je spremljal v otroštvu ob dolgih poletnih popoldnevih, okoli štirih, po plavanju v morju ali bazenu, ko je končno napočil čas za malico. Že s prvim grižljajem je preostali svet izginil, nadomestil pa ga je čudovit občutek, da je lahko vse popolno, pa čeprav le za nekaj minut.

Čas priprave: 10 minut (in približno 2 uri v zamrzovalniku)

Porcije: 4

Sestavine

200 g čokoladnega sladoleda
8 piškotov s čokoladnimi koščki Emilia Food Love
Namaz Gianduia Emilia Food Love, po potrebi
Praženi sesekljani lešniki, po potrebi

Postopek

1. Na delovno površino položi 4 piškote s koščki čokolade, tako da je ravna stran obrnjena navzgor.

2. Na vsak piškot položi kepico čokoladnega sladoleda in jo nežno razmaži do robov, ne da bi segala čeznje.

3. Dodaj žličko namaza Gianduia in potresi s praženimi sesekljanimi lešniki.

4. Vsakega pokrij z drugim piškotom in nežno pritisni, da nastane sendvič.

5. Robove povaljaj v sesekljanih lešnikih, nato sladoledne sendviče pred postrežbo za približno 2 uri postavi v zamrzovalnik.
   
   Nasvet

Če želiš, lahko čokoladni sladoled nadomestiš z vaniljevim, smetanovim, pistacijevim ali lešnikovim sladoledom. Za še slastnejši užitek poskusi sladoledne sendviče namesto tega napolniti z našim namazom iz bele čokolade & pistacij ali našim namazom iz temne čokolade.