Pisztáciás sajttorta

Csoportképnél a „csíííz!” szóval szoktuk elérni, hogy mindenki egyszerre mosolyogjon, de ha még nagyobb mosolyt szeretnénk, azt is mondhatnánk: „sajttorta!”. A köztudatban a sajttorta jellegzetes amerikai desszertként él, modern és vidám, ám eredete – meglepő módon – máshol keresendő. Térben és időben is nagyon messze: az ókori Görögországban, a Kr. e. nyolcadik században, az első olimpiai játékok idején. Azt már senki sem tudja pontosan megmondani, hogyan terjedt el azóta a világ minden szegletébe. Világsikeréhez az eszperantó közösség is hozzájárulhatott, hiszen a sajttorta annak a mozgalomnak a jelképes desszertje lett, amely egyetemes nyelvével, az eszperantóval kívánja összekötni az embereket.

A sajttortának ma már határozott karaktere van, mégis számtalan változata létezik: gyümölcsös, csokoládés, finom kenhető krémekkel készült, sütőben sütött vagy egyszerűen csak behűtött. Minden országnak, minden családnak, mindenkinek megvan a saját receptje, a maga módja az elkészítésére, tálalására és élvezetére. A mi pisztáciás sajttortánkat könnyű elkészíteni (sütni sem kell) és díszíteni (elég egy marék pisztáciatöret), mégis a szemet és az ízlelőbimbókat egyaránt rabul ejti. Minden korosztálynak örömet szerez, és érdemes sós karamellkrémünkkel is kipróbálni, mert már most tudjuk, hogy amint elfogyott, alig várod majd, hogy újra ehess belőle.

Előkészítési idő: 30 perc
Pihentetési idő: 5 óra

Adag: 8 személyre

Hozzávalók

Az alaphoz:
300 g mézes keksz az Emilia Food Love kínálatából
160 g vaj

A krémhez:
750 g krémsajt
200 g fehér csokoládés pisztáciakrém az Emilia Food Love kínálatából
170 ml friss tejszín
60 g kristálycukor
8 g lapzselatin

A díszítéshez:
Pisztáciatöret

Elkészítés

1. Bélelj ki sütőpapírral egy kapcsos tortaformát (körülbelül 7.8 hüvelyk - 20 cm átmérőjűt), és készítsd el a sajttorta alapját.

2. Aprítógépben őröld porrá a mézes kekszet, majd olvaszd meg a vajat mikrohullámú sütőben (vagy egy kis lábasban, alacsony lángon), és egy tálban keverd össze a kekszporral.
3. Öntsd a keveréket a forma aljára, és egy kanál hátával simítsd el.
4. Pihentesd a hűtőszekrényben körülbelül 30 percig, közben pedig készítsd el a krémet.
5. Áztasd a zselatint hideg vízbe körülbelül 10 percre.
6. Egy tálban habosítsd fel a krémsajtot a cukorral és 150 ml tejszínnel, majd add hozzá a fehér csokoládés pisztáciakrémet, és keverd össze.
7. A maradék friss tejszínt melegítsd fel egy lábasban alacsony lángon, majd add hozzá az alaposan kinyomkodott zselatint, és keverd addig, amíg feloldódik.
8. Hagyd kihűlni a friss tejszínt, majd add a krémes keverékhez, és egy spatulával alaposan keverd össze.
9. Öntsd a krémet a kekszes alapra, és simítsd el.
10. Tedd a sajttortát a hűtőszekrénybe körülbelül 4 órára, majd tálalás előtt díszítsd pisztáciatörettel.

Tipp

Ha különlegesebb, még lágyabban körülölelő ízre vágysz, fehér csokoládés pisztáciakrémünket az Emilia Food Love sós karamellkrémjére cserélheted.