Ország és nyelv: Olaszország · EUR €
RISOTTO ALLA PARMIGIANA ropogós guancialéval és balzsamecetes öntettel
Sajttal sütött gramigna tészta
Kézműves panettoni
Állítsd össze saját ajándékodat
Kész ajándékcsomagok
A konyhánkból
FRITTATA DI SPAGHETTI guancialéval és karakteres Provolonéval
- Előkészítés
- 10 perc
- Sütés-főzés
- 20 perc
- Mennyiség
- 4-6
Főzzünk együtt
Elkészítés
- Egy nagy fazékban forralj sós vizet, tedd bele a spaghetti tésztát, majd szűrd le, amikor al dente állagúra főtt.
- Közben vágd kockákra a karakteres ízű Provolone sajtot és a guancialét. Üsd a tojásokat egy nagy tálba, adj hozzájuk egy csipet sót és borsot, majd verd fel habverővel. Add a tojásokhoz a sajtot és a guancialét, öntsd hozzá a tejet, és keverd össze az egészet.
- Szűrd le a tésztát, forgasd össze egy kevés extra szűz olívaolajjal, majd add a keverékhez, és ismét keverd át, hogy minden hozzávaló jól elkeveredjen.
- Egy körülbelül 28 cm átmérőjű serpenyőben pirítsd meg a fokhagymagerezdet az olajon, majd vedd ki, és öntsd bele az előzőleg elkészített keveréket, ügyelve arra, hogy egyenletesen oszoljon el.
- Süsd körülbelül egy percig közepesen nagy lángon, majd kis lángon körülbelül 10 percig.
- Fordítsd meg a frittatát, és süsd még pár percig, amíg a másik oldala is megpirul.
Tudj meg többet erről a receptről
Ma búzacsírás spaghettivel, guancialéval és markáns ízű Provolone sajttal készítjük: három ízben és karakterben gazdag finomsággal, amelyek a hagyományos fogást igazi ínyenceknek való csemegévé varázsolják.
Úgy tartják, hogy régen sok olasz családban (pontosabban a Campania régióban élőknél) a tésztás frittata volt a „hétfői fogás”, mert kiválóan (és ízletesen) hasznosította újra a hagyományosan bőségesebb vasárnapi ebéd maradékait. Úgy tűnik azonban, hogy valójában Nápoly utcáin született, ahol az utcai árusok (más néven „maccaronari”) megtalálták a legjobb módját annak, hogy minden eladatlan ételt újra felhasználjanak és még finomabbá tegyenek. Sok más, a leleményesség és a szükség szerencsés találkozásából született maradékmentő fogáshoz hasonlóan ez a recept is változott az idők során, mígnem az ínyenc éttermek különlegességévé vált. Van, aki vastagon és légiesen szereti, mások a vékonyabb, ropogósabb változatért rajonganak. Egyesek a serpenyőben megfordítva pirítják tökéletesre, mások inkább a sütőben fejezik be a sütését. Van, aki kényelmesen, asztalhoz ülve fogyasztja, míg mások séta közben ízlelgetik, tisztelegve az utcai ételek világába nyúló gyökerei előtt.
És itt vagyunk mi is, akik mindig új párosításokat keresünk: ma egy guancialéval és karakteres Provolone sajttal készült spagettis frittatát hoztunk neked. Hazánk gasztronómiai kultúrájának három alappillére, három merőben eltérő (mégis rendkívül jól összeillő) tulajdonságú alapanyag, három illatokban és ízekben gazdag finomság csakis felejthetetlen eredményt ígérhet. Olaszországban a „la frittata è fatta”, vagyis „elkészült a frittata” mondás általában azt jelenti, hogy megtörtént a baj. Ezúttal azonban a frittata elkészítése csak mosolyt csal az arcokra, hiszen az eredmény egy ízletes remekmű!
Előkészítési idő: 10 perc
Sütési idő: 20 perc
Adag: 4-6
Hozzávalók
320 g Búzacsírás spaghetti Toscana Food Love
100 g Karakteres Provolone Emilia Food Love
100 ml tej
50 g Guanciale (sertéstokaszalonna) Toscana Food Love
5 tojás
1 gerezd fokhagyma
Toscano OFJ extra szűz olívaolaj kiegyensúlyozott ízvilágú ételekhez Toscana Food Love
Só és bors
Elkészítés
-
Egy nagy fazékban forralj sós vizet, tedd bele a spaghetti tésztát, majd szűrd le, amikor al dente állagúra főtt.
-
Közben vágd kockákra a karakteres ízű Provolone sajtot és a guancialét. Üsd a tojásokat egy nagy tálba, adj hozzájuk egy csipet sót és borsot, majd verd fel habverővel. Add a tojásokhoz a sajtot és a guancialét, öntsd hozzá a tejet, és keverd össze az egészet.
-
Szűrd le a tésztát, forgasd össze egy kevés extra szűz olívaolajjal, majd add a keverékhez, és ismét keverd át, hogy minden hozzávaló jól elkeveredjen.
- Egy körülbelül 11 hüvelyk (28 cm) átmérőjű serpenyőben pirítsd meg a fokhagymagerezdet az olajon, majd vedd ki a fokhagymát, és öntsd bele az előzőleg elkészített keveréket, ügyelve arra, hogy egyenletesen oszlasd el.
- Süsd körülbelül egy percig közepesen nagy lángon, majd kis lángon körülbelül 10 percig.
-
Fordítsd meg a frittatát, és süsd még pár percig, amíg a másik oldala is megpirul.
Tipp
A még gazdagabb, teltebb ízért adhatsz a tojásos keverékhez egy kevés reszelt 24 hónapig érlelt Parmigiano Reggiano OEM Emilia Food Love sajtot. Ha viszont a lágyabb ízeket kedveled, válaszd az Enyhe Provolone Emilia Food Love sajtot a karakteres változat helyett.
Nézd meg a receptvideót
