Ország és nyelv: Olaszország · EUR €
RISOTTO ALLA PARMIGIANA ropogós guancialéval és balzsamecetes öntettel
Sajttal sütött gramigna tészta
Kézműves panettoni
Állítsd össze saját ajándékodat
Kész ajándékcsomagok
A konyhánkból
Aperitivo hummusszal és krékerrel
- Előkészítés
- 20 perc
- Mennyiség
- 8-10 fő
Főzzünk együtt
Elkészítés
- Először hevíts fel egy kevés olajat egy serpenyőben egy gerezd fokhagymával, majd add hozzá a felszeletelt sárgarépát, és enyhén pirítsd meg. Önts hozzá 50 ml vizet, és az első 10 percben párold fedő alatt, majd vedd le a fedőt, és főzd tovább, amíg a sárgarépa megpuhul.
- Folytasd a hummusszal: tedd a klasszikus hummusz összes hozzávalóját egy konyhai aprítógépbe, és magas fokozaton turmixold össze (szükség esetén apránként adj hozzá vizet, amíg el nem éred a kívánt állagot: legyen sűrű, de lágy). Kanalazd a klasszikus hummuszt egy tálalótálba, és díszítsd a tetejét édes fűszerpaprikával, vegyes szezámmaggal és egy kevés olajjal.
- Ezután – ugyanabban az aprítógépben, elmosás nélkül – készítsd el a sárgarépás hummuszt: tedd bele az összes hozzávalót, köztük a fokhagymával együtt puhára főzött sárgarépát is, és dolgozd össze ugyanúgy, mint az előző hummuszt. Kanalazd egy másik tálba, és díszítsd néhány félretett sárgarépaszelettel, fekete szezámmaggal és egy kevés olajjal.
- Ugyanezzel az eljárással készítsd el a zöldborsós-pisztáciás változatot, és díszítsd aprított pisztáciával, petrezselyemlevelekkel, szezámmaggal és egy kevés olajjal.
- Teríts meg a színes aperitivóhoz a háromféle hummusszal, az Emilia Food Love krékereivel és más finom kísérőkkel, például az Emilia Food Love olajban eltett zöldségkeverékével (Giardiniera), ízletes felvágottakkal (például egy jó érlelt szalámival) és vegyes olajbogyóval.
Tudj meg többet erről a receptről
Ötletünk a hummusz krémességét ötvözi a krékerek ropogósságával: az állagok kellemes kontrasztja és az asztalodat felvidító színek szivárványa téged is meghódít majd. Már csak a kedvenc hozzávalódat kell hozzáadnod, hogy saját kézjegyeddel lásd el ezt a felejthetetlen aperitivót, akárcsak egy szerelmes levelet.
Sokak számára ez a nap kedvenc időszaka: amikor elengedhetjük a feszültséget, megfeledkezhetünk a munkáról, és felkészülhetünk egy nyugodt estére azokkal, akiket szeretünk. Nem véletlenül nevezik a bárokban „happy hour”-nak. Egykor, már az ókori Görögországban is, az „aperitivo” kifejezés kizárólag a vacsora előtt fogyasztott, étvágyat „nyitó” italt jelölte. Ma ízekkel és színekkel teli tálakkal igyekszünk minél tovább nyújtani a gondtalanság pillanatait. Vannak gyorsabb aperitivók, amelyeket állva vagy az asztalhoz ülés előtt fogyasztunk el, és vannak ráérősebbek, olyan bőségesek, hogy igazi vacsorává válnak.
Sokoldalú, játékos ötletünk díszítheti a büféasztalt, kísérheti az összejövetelek játékestjeit, vagy a kedvenc harapnivalóddá válhat. Néhány egyszerű hozzávalóval kiegészítve azonban szívesen vállalja a főszerepet is. A hummusz lágy krémessége, krékereink ropogóssága: harmóniává váló ellentét, amelyet az asztalt színessé varázsoló árnyalatok szivárványa még ellenállhatatlanabbá tesz. Egy recept, amelyet a kedvenc hozzávalóddal tehetsz személyessé, mintha az aláírásodat helyeznéd egy üdvözlőlapra. Vagy egy szerelmes levélre.
Előkészítési idő: 20 perc
Adag: 8-10 személyre
Hozzávalók
A klasszikus hummuszhoz:
230 g lecsepegtetett főtt csicseriborsó
30 g tahini
30 g extra szűz olívaolaj
20 g citromlé
1- 2 gerezd fokhagyma
1/2 teáskanál curry
3 evőkanál víz
Egy csipet só
A klasszikus hummusz díszítéséhez:
Édes fűszerpaprika
Vegyes szezámmag
Extra szűz olívaolaj
A sárgarépás hummuszhoz:
180 g sárgarépa (tisztítva mérve)
230 g cannellini bab
30 g tahini
30 g extra szűz olívaolaj
20 g citromlé
1- 2 gerezd fokhagyma
1/2 teáskanál curry
3 evőkanál víz
Egy csipet só
A sárgarépás hummusz díszítéséhez:
Fekete szezámmag
Extra szűz olívaolaj
A zöldborsós-pisztáciás hummuszhoz:
250g főtt zöldborsó
30 g tahini
30 g extra szűz olívaolaj
20 g citromlé
1- 2 gerezd fokhagyma
1/2 teáskanál curry
3 evőkanál víz
Egy csipet só
A zöldborsós-pisztáciás hummusz díszítéséhez:
Aprított pisztácia
Friss petrezselyem
Szezámmag
Extra szűz olívaolaj
A tálaláshoz:
Emilia Food Love kréker 5 ízben (többgabonás, szezámmagos, paradicsomos-oregánós, kurkumás-mákos, olívaolajos)
Emilia Food Love olajban eltett zöldségkeverék
Érlelt szalámi
Olajbogyó
Elkészítés
- Először hevíts egy kevés olajat egy serpenyőben egy gerezd fokhagymával, majd add hozzá a felkarikázott sárgarépát, és hagyd kissé megpirulni. Önts hozzá 50 ml (1.7 fl. oz) vizet, és az első 10 percben hagyd lefedve párolódni, majd vedd le a fedőt, és főzd tovább, amíg a sárgarépa megpuhul.
- Folytasd a hummusszal: tedd a klasszikus hummusz összes hozzávalóját egy konyhai aprítógépbe, és magas fokozaton turmixold össze (szükség esetén apránként adj hozzá vizet, amíg el nem éred a kívánt állagot: legyen sűrű, de lágy). Kanalazd a klasszikus hummuszt egy tálalótálba, és díszítsd a tetejét édes fűszerpaprikával, vegyes szezámmaggal és egy kevés olajjal.
- Ezután – ugyanabban az aprítógépben, elmosás nélkül – készítsd el a sárgarépás hummuszt: tedd bele az összes hozzávalót, köztük a fokhagymával együtt puhára főzött sárgarépát is, és dolgozd össze ugyanúgy, mint az előző hummuszt. Kanalazd egy másik tálba, és díszítsd néhány félretett sárgarépaszelettel, fekete szezámmaggal és egy kevés olajjal.
- Ugyanezzel az eljárással készítsd el a zöldborsós-pisztáciás változatot, és díszítsd aprított pisztáciával, petrezselyemlevelekkel, szezámmaggal és egy kevés olajjal.
- Teríts meg a színes aperitivóhoz a háromféle hummusszal, az Emilia Food Love krékereivel és más finom kísérőkkel, például az Emilia Food Love olajban eltett zöldségkeverékével (Giardiniera), ízletes felvágottakkal (például egy jó érlelt szalámival) és vegyes olajbogyóval.
Tipp
A még emlékezetesebb aperitivóhoz ajánljuk, hogy egészítsd ki egy Emilia Food Love Parmigiano Reggiano kóstolóval, például a Tris Parmigiano Reggiano OEM (18, 24 és 36 hónap) válogatásunkkal.
Nézd meg a receptvideót
