アプリコットとローズマリーのコンポート

何も共通点がないように思えた人と出会い、ひと月、一年、あるいは十年後に、気づけば親しい友人のひとりになっていた、そんな経験はありませんか。人と人の間でも、食材同士でも、意外な組み合わせほど長く続くことがあります。果実を80%使った私たちのコンポートは、まるでかけ離れているように思える風味を結びつけ、見事な調和を生み出します。人生と同じように、違いこそが互いを豊かにし、引き立て、かけがえのないひとときや忘れられない体験を生むからです。慣れ親しんだ世界から一歩踏み出すと、気持ちがいきいきすることがあります。私たちのコンポートのひと瓶ひと瓶には、まさにそんな喜びが詰まっています。すぐそこの角を曲がった先や、キッチンの扉の向こうには、心を動かす素敵な驚きがいつも待っているのだと、そのおいしさが思い出させてくれます。

ローズマリーと聞くと、ロースト料理や天板いっぱいのカリッと焼いたじゃがいもに香りを添える、特徴的な小枝を思い浮かべることが多いのではないでしょうか。けれど、その用途はキッチンだけにとどまりません。お守り、飾り、お香、魔法の薬の材料。このひと目でわかるハーブは、私たちのアプリコット & ローズマリーのコンポートと同じように、多彩な使い方ができます。
着色料、添加物、保存料、ペクチンを使わずに作り、対照的な持ち味を巧みに生かすことで、甘さと塩味、創造性と上品さの見事な調和を生み出しています。ブルーチーズやペコリーノ、特に熟成したものと合わせたり、忘れられないデザート作りに使ったり、プレーンヨーグルトに加えたりしてみてください。パンに塗るだけでも、地中海らしさに満ちた風味を、おいしいひとさじでお楽しみいただけます。