Siirry sisältöön
Lähetetään Italiasta Ilmainen toimitus 59 € alkaenSeurattava toimitus kotiovellesi
Ostoskori

Tietosuoja-asetuksesi

Valitse kukin valinnainen käyttötarkoitus erikseen. Hylkääminen ei estä ostamista tai toimituksesi tarkastelua. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa. Nämä valinnat eivät tarkoita sähköposti-, tekstiviesti- tai push-markkinoinnin tilaamista.

VälttämättömätAina käytössä

Mahdollistavat välttämättömät tietoturvatoiminnot, ostoskorin, kassatoiminnot, kirjautumisen ja tietosuoja-asetustesi tallentamisen. EMILIA FOOD LOVE ja Shopify.

Tilastointi

Mittaavat sivujen katselua, klikkauksia, vierittämistä, aktiivista käyttöaikaa ja hakuja sivuston parantamiseksi. Selaintunnisteen avulla käynnit voidaan yhdistää toisiinsa. Tässä kategoriassa toimintatietoja ei yhdistetä asiakasprofiiliisi eikä lähetetä mainontaa varten. EMILIA FOOD LOVE ja Shopify.

Asetukset ja yksilöinti

Hyödyntävät selaamisen ja ostosten perusteella ilmeneviä kiinnostuksenkohteitasi tuotteiden suosittelemiseen tällä sivustolla. Jos tunnistamme sinut, yhdistämme nämä toimintatiedot asiakasprofiiliisi ja ostohistoriaasi näitä suosituksia varten. Lisäksi ladataan Tidio-chat ja Trustpilot-arvosteluwidget, jotka saavat teknisiä tietoja latautuessaan. Jos hylkäät nämä, saat edelleen tukea yhteystietojemme kautta.

Markkinointi

Jakavat selaus-, osto- ja tunnistetietoja Metan ja Googlen kanssa Elevarin kautta mainonnan yksilöimiseksi ja mittaamiseksi sekä antavat Klaviyon tunnistaa käyntisi, jotta sivustolla voidaan näyttää kohdennettuja lomakkeita ja tarjouksia. Nämä kumppanit voivat yhdistää tiedot muihin sinusta hallussaan oleviin tietoihin.

Tietosuojakäytäntö
Pasta all’Amatriciana Pasta all’Amatriciana

Keittiöstämme

Pasta all’Amatriciana

Esivalmistelu
8 min
Kypsennys
20 min
Annoksia
4
Ainekset ↓Valmistusohje ↓

Tehdään ruokaa

Valmistusohje

  1. Leikkaa guanciale ohuiksi suikaleiksi ja paista niitä kuumalla paistinpannulla, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
  2. Nosta lämpöä ja lisää valkoviini irrottaaksesi pannun pohjaan tarttuneet maut. Anna viinin haihtua kokonaan ja nosta sitten pannu pois lämmöltä. Siirrä guanciale kulhoon ja laita sivuun.
  3. Lisää rustica-paseerattu tomaatti samalle paistinpannulle sulaneen rasvan joukkoon ja kypsennä miedolla lämmöllä varovasti sekoittaen. Mausta ripauksella suolaa ja punaisella chilillä maun mukaan.
  4. Kiehauta sillä välin suuressa kattilassa suolattu vesi. Keitä penne juuri ja juuri al denteksi ja valuta.
  5. Lisää guanciale kastikkeeseen ja sekoita pasta joukkoon heti, kun se on valmista.
  6. Ripottele päälle runsaasti etukäteen raastamaasi pecorinojuustoa ja sekoita huolellisesti, jotta kaikki ainekset sekoittuvat.
Lue lisää tästä reseptistä
Vaikea uskoa, mutta kun tomaatit saapuivat Eurooppaan 16. vuosisadalla, niitä ei pidetty lainkaan ruokana – niitä käytettiin vain koristeina.

Onneksi ne löysivät lopulta tiensä keittiöön. Muuten Pasta alla Gricia ei olisi koskaan muuttunut legendaariseksi Amatricianaksi. Emmekä me voisi jakaa kanssasi omaa versiotamme, joka kunnioittaa perinteitä mutta tuo mukaan modernin vivahteen: pennepastaa vehnänalkiolla.

Jos olet seurannut meitä jo jonkin aikaa, saatat muistaa Pasta alla Griciamme — yhden Italian tunnetuimmista ruoista, Pasta all’Amatricianan, edeltäjän ja lähtökohdan. Klassinen Gricia hurmasi meidät täyteläisellä, maukkaalla yksinkertaisuudellaan, mutta Amatriciana tuo pöytään jotakin lisää: sen hehkuvan, vastustamattoman punaisen värin, jonka vain tomaatti voi antaa. On vaikea uskoa, että tomaatit, jotka nykyään kuuluvat olennaisesti italialaiseen keittiöön, olivat aikoinaan Euroopassa tuntemattomia ja että niitä käytettiin lähinnä koristeina niiden saavuttua tänne 1500-luvulla. Amatriciana antoikin odottaa itseään ennen näyttämölle astumistaan — kuin aito elokuvatähti. Ja elokuvatähden tavoin se nousi nopeasti kuuluisuuteen. Se on esiintynyt elokuvissa, saanut kunniaa ruokafestivaaleilla ja jopa oman postimerkkinsä vuonna 2008. Kaikesta huomiosta huolimatta Amatriciana on pysynyt uskollisena juurilleen. Se on yhä kaikkien ruoka — vaatimaton, täyttävä ja syvästi rakastettu. Sanalla sanoen kansan suosikki, kaikissa merkityksissä.

Omaan Amatriciana-versioomme olemme valinneet vehnänalkioita sisältävän Pennen, lyhyen pastan, johon kastike tarttuu mainiosti. Jos kaipaat perinteisempää vaihtoehtoa, kokeile Spaghettia tai Piciä. Pitäydytpä klassikoissa tai annat ruoalle modernin vivahteen, yksi asia on varma: tämä ruoka on ansainnut paikkansa Italian — ja koko maailman — ruokahistoriassa.

 




  

Valmisteluaika: 8 minuuttia
Kypsennysaika: 20 minuuttia
Annoksia: 4

Ainekset

400 g Emilia Food Love Rustica -tomaattipassataa
320 g Toscana Food Love Penneä, jossa on vehnänalkioita
150 g Toscana Food Love Guancialea (sian poskea)
80 g Toscana Food Love Pecorino Romano SAN -juustoa
50ml valkoviiniä
Punaista chilipaprikaa (maun mukaan)
Suolaa

Valmistus

  1. Leikkaa guanciale ohuiksi suikaleiksi ja paista kuumalla paistinpannulla kullanruskeaksi ja rapeaksi.

  2. Lisää lämpöä ja kaada pannulle valkoviini irrottamaan paistopohja. Anna sen haihtua kokonaan ja nosta sitten pannu pois liedeltä. Siirrä guanciale kulhoon ja jätä sivuun. 
  3. Lisää rustica-tomaattipassata samalle pannulle sulaneen rasvan joukkoon ja kypsennä miedolla lämmöllä varovasti sekoittaen. Mausta ripauksella suolaa ja punaisella chilipaprikalla maun mukaan.
  4. Kiehauta sillä välin suuressa kattilassa suolalla maustettua vettä. Keitä penne juuri ja juuri al denteksi ja valuta.

  5. Lisää guanciale kastikkeeseen ja sekoita joukkoon pasta heti sen valmistuttua.

  6. Ripottele päälle reilusti etukäteen raastamaasi pecorino-juustoa ja sekoita hyvin, jotta kaikki ainekset yhdistyvät.

    Vinkki

Jos pidät enemmän pitkästä pastasta, voit korvata Pennen vehnänalkioita sisältävällä Spaghettillamme tai Toscana Food Love Picillä.


 


Katso reseptivideo

Pasta all’Amatriciana