Taralli ar olīveļļu

Ne velti sens itāļu teiciens vēsta: „Noslēgt ar taralli un vīnu.” Tas nozīmē piedot un saņemt piedošanu, nolikt malā domstarpības un izlīgt pat pēc viskarstākā strīda. Zemnieki, kuri dzīvi izprata labāk nekā daudzi citi, ģimenes ķildas vai draugu strīda noslēgumā cēla galdā to, kas virtuvē bija atrodams vienmēr, pat grūtos laikos. Galu galā — kurš gan spētu palikt dusmīgs tik garda cienasta priekšā?

Mūsu taralli top, izmantojot tradicionālu divkāršas termiskās apstrādes procesu: vispirms tos vāra, pēc tam cep, līdz tie iegūst neatvairāmu kraukšķīgumu un brīnišķīgi kārdinošu aromātu. Veidoti caur bronzas matricām, bez rauga un viegli, tie ir lieliski piemēroti uzkodai brīvā dabā vai omulīgam mirklim uz dīvāna — vienatnē vai kopā ar mīļajiem, vasarā vai ziemā.

Savdabīgie, taču tradīcijās dziļi sakņotie Emilia Food Love taralli ir daudz vairāk nekā vienkārša uzkoda. Izmanto tos par pamatu radošām receptēm vai pasniedz kopā ar žāvētiem gaļas izstrādājumiem un sieriem. Un, tāpat kā mūsu senči, glabā pieliekamajā nelielu krājumu dzīves lielajiem un mazajiem izlīgumiem — mājās, kurās vienmēr valdīs omulīga laba ēdiena smarža.

Kurš gan būtu iedomājies, ka maizes mīklas pārpalikumi, izcepti vien ar nelielu olīveļļas piedevu, kļūs par vienu no Dienviditālijas iecienītākajām un raksturīgākajām uzkodām? Tomēr šis atjautīgais saimnieciskuma piemērs virtuvē, ko pirms vairākiem gadsimtiem radīja vietējie maiznieki, pārtapa tradicionālā kārumā, kuru iemīļojušas vairākas paaudzes. Mūsu Taralli ar olīveļļu godina vienkāršības skaistumu, apliecinot, ka izcilām garšām nav vajadzīgas sarežģītas sastāvdaļas. Bieži tieši pats vienkāršākais kļūst mūžīgs. Iespējams, tāpēc, ka jau izsenis simbolizē atjaunotu saskaņu, tarallo ar olīveļļu nekad nenomāc citas garšas un aromātus, bet gan tos papildina. Tas nekad nekonkurē ar citām sastāvdaļām, bet izceļ gan žāvētu gaļas izstrādājumu, gan sieru īpašības — no vissvaigākajiem līdz nevainojami nogatavinātiem.

Sastāvdaļas

Uzglabāt vēsā, sausā vietā, sargājot no siltuma un gaismas avotiem.
Produkta svars var dabiski samazināties.