Cantucci ar āboliem, rozīnēm un kanēli

CANTUCCI — KONDITOREJAS IZSTRĀDĀJUMS

"Šķēlēs sagriezti cepumi, kas gatavoti no izmeklētiem miltiem, cukura un olu baltumiem.” Tā 1600. gadu beigās Accademia della Crusca raksturoja Cantucci — īsi pirms tos papildināja ar mandelēm (noteikti veselām un ar miziņu) un tie devās iekarot pasauli. Tie visādā ziņā ir bis-cotti jeb divreiz cepti, taču ne visi zina, ka Cantucci pirmoreiz nonāk krāsnī garenu klaipiņu veidā un tikai pirms otrās cepšanas tiek sagriezti šķēlēs. Tieši šis griezums piešķir tiem neatkārtojamo tekstūru un nodrošina ilgu un tik vērtīgu uzglabāšanas laiku.

Iemērkti savā mūžīgajā pavadonī Vin Santo, Cantucci kļūst mīkstāki, taču tie ir gardi arī vieni paši vai pasniegti ar putukrējumu vai vārīto krēmu. Tie ir pārsteidzoši daudzpusīgi: sadrupināti tie kļūst par gardu pārkaisījumu vai lielisku pamatu neaizmirstamam tiramisù. Mūsu klāstā ir dažādas garšas, kas gatavas iekarot ikvienu sirdi un būt līdzās katrā gadalaikā un ikvienā mirklī. No visklasiskākajām līdz visradošākajām: mūsu Cantucci tradīcija atkal satiekas ar iztēli, nekad neaizmirstot kvalitātes, autentiskuma un, protams, tīras garšas nozīmi.

Cantucci ar āboliem, rozīnēm & kanēli

Pat nosaukums Cantuccio ar āboliem, rozīnēm & kanēli atsauc atmiņā vasaras nogales dienu saldo noskaņu un svētku laika mierinošo siltumu mājīgās mājās — vienatnē vai mīļo cilvēku lokā. Šim Cantuccio ir vēl kāds noslēpums, kas patiesībā ir visiem redzams: tā ir lieliska dāvana. Lai to saglabātu vislabākajā veidā, iesakām turēt glītā skārda kārbā, ja iespējams, izklātā ar cepampapīru. Tā kraukšķīgums saglabāsies tikpat ilgi kā siltās atmiņas par kopīgi piedzīvotajiem laimīgajiem mirkļiem.

Sastāvdaļas

Sastāvdaļas: Mīksto KVIEŠU milti, tips "00", cukurs, sukādēti āboli 20%, rozīnes 10% (rozīnes, antioksidants: E220), OLAS, sviests (PIENS), kanēlis, dabīgi aromatizētāji, irdinātāji (dinātrija difosfāts, nātrija hidrogēnkarbonāts, kukurūzas ciete).