Cantucci ar šokolādi

CANTUCCI — KONDITOREJAS IZSTRĀDĀJUMS

Šķēlēs sagriezti cepumi, kas gatavoti no izmeklētiem miltiem, cukura un olu baltumiem.” Tā 1600. gadu beigās Accademia della Crusca raksturoja Cantucci — īsi pirms tos papildināja ar mandelēm (noteikti veselām un ar miziņu) un tie devās iekarot pasauli. Tie visādā ziņā ir bis-cotti jeb divreiz cepti, taču ne visi zina, ka Cantucci pirmoreiz nonāk krāsnī garenu klaipiņu veidā un tikai pirms otrās cepšanas tiek sagriezti šķēlēs. Tieši šis griezums piešķir tiem neatkārtojamo tekstūru un nodrošina ilgu un tik vērtīgu uzglabāšanas laiku.

Iemērkti savā mūžīgajā pavadonī Vin Santo, Cantucci kļūst mīkstāki, taču tie ir gardi arī vieni paši vai pasniegti ar putukrējumu vai vārīto krēmu. Tie ir pārsteidzoši daudzpusīgi: sadrupināti tie kļūst par gardu pārkaisījumu vai lielisku pamatu neaizmirstamam tiramisù. Mūsu klāstā ir dažādas garšas, kas gatavas iekarot ikvienu sirdi un būt līdzās katrā gadalaikā un ikvienā mirklī. No visklasiskākajām līdz visradošākajām: mūsu Cantucci tradīcija atkal satiekas ar iztēli, nekad neaizmirstot kvalitātes, autentiskuma un, protams, tīras garšas nozīmi.

Cantucci ar šokolādi

Kā pilnveidot pilnību? Viena atbilde varētu būt: pievienojot šokolādi!  Jo, ja šokolāde padara visu labāku, pat tradicionālais Cantuccio, kas jau pats par sevi ir nevainojams, var kļūt pavisam neatvairāms. Un tas vēl nav viss: šokolāde dabiski paver durvis jauniem, vēl gardākiem garšu salikumiem. Pamēģini iemērkt savu Cantuccio ar šokolādi tasē karstās šokolādes, putainā cappuccino vai iecienītajā aromātiskajā tējā. Iztēlei nav robežu, gluži tāpat kā neizsmeļamajam, pārsteidzošajam saldumam, ko sniedz Cantuccio ar šokolādi.