Risotto alla parmigiana su traškiu guanciale ir balzaminiu pagardu
Gramigna makaronų apkepas su sūriu
Rankų darbo panettoni
Sukurk savo dovaną
Paruoštos dovanos
Iš mūsų virtuvės
Pici cacio e pepe
- Paruošimas
- 10 min
- Gaminimas
- 15 min
- Išeiga
- 4
Gaminkime
Gaminimo eiga
- Virk Pici verdančiame pasūdytame vandenyje, o tuo metu į dubenį sutarkuok Pecorino Romano.
- Sutrink juodųjų pipirų grūdelius ir suberk juos į keptuvę su nepridegančia danga. Paskrudink ant vidutinės kaitros, maišydamas mediniu šaukštu. Įpilk samtį makaronų virimo vandens ir toliau maišyk.
- Nukošk iki al dente išvirtus Pici, pasilikdamas jų virimo vandens, ir sudėk į keptuvę su paskrudintais pipirais.
- Baik virti makaronus keptuvėje, prireikus įpildamas dar kelis samčius jų virimo vandens.
- Dabar paruošk pecorino kremą: į dubenį su sūriu įpilk samtį makaronų virimo vandens. Plak šluotele, kol masė taps vientisa ir kreminė.
- Užpilk pecorino kremą ant Pici ir išmaišyk, tada perdėk makaronus į serviravimo indą ir patiek.
Skaityti daugiau apie šį receptą
Šį klasikinį Pici Cacio e Pepe patiekalą paruošti nepaprastai lengva. Jo sėkmę lemia ypatingi ir nepamirštami vos trijų ingredientų skoniai: makaronų, Pecorino sūrio ir juodųjų pipirų. Jo ruošimas – proga pasinerti į Toskanos virtuvės kvapus bei šilumą ir mėgautis visiška, tokia brangia ramybe.
Storesni už spaghetti, kaimiškesni ir nelygaus paviršiaus – pici išsiskiria savo išvaizda ir nepaprastu gebėjimu puikiai derėti su bet kokiu padažu, ypač kreminiu. Būtent todėl vienas tinkamiausių patiekalų, kuriuos galima gaminti su pici, yra cacio e pepe: paprastas, bet gardus patiekalas, giliai įsišaknijęs Vidurio Italijos kulinarinėje tradicijoje ir piemenų bei valstiečių istorijoje. Keliaudami po kaimus su savo gyvuliais, jie ieškojo sotaus ir paprasto maisto, tačiau niekada neatsisakė nei skonio, nei džiaugsmo atrasti gėrį kasdienybėje.
Pecorino sūrį rinkdavosi dėl ilgo galiojimo laiko ir atsparumo temperatūros pokyčiams, o juodieji pipirai suteikdavo šilumos ir energijos kelionės nuovargiui įveikti. Tai, kas kadaise buvo kuklus piemenų ir valstiečių valgis, šiandien pelnytai rado vietą tradicinių smuklių ir puikių žvaigždutėmis įvertintų restoranų valgiaraščiuose. Mūsų Pici Cacio e Pepe versiją nepaprastai lengva paruošti, nes jos paslaptis slypi išskirtinėje kelių kruopščiai atrinktų ingredientų kokybėje – jie atrinkti kantriai, su aistra ir meile, tik tau.
Paruošimo laikas: 10 minučių
Gaminimo laikas: 15 minučių
Porcijos: 4
Ingredientai
320 g Toscana Food Love Pici
200 g Pecorino Romano SKVN Toscana Food Love
5 g nesmulkintų juodųjų pipirų žirnelių
Druska
Gaminimo eiga
-
Virk Pici verdančiame pasūdytame vandenyje, o tuo metu į dubenį sutarkuok Pecorino Romano.
- Sutraiškyk juodųjų pipirų žirnelius ir suberk juos į keptuvę nepridegančia danga. Skrudink ant vidutinės kaitros, maišydamas mediniu šaukštu. Įpilk samtį makaronų virimo vandens ir toliau maišyk.
- Nukošk iki al dente išvirtus Pici, pasilikdamas jų virimo vandens, ir sudėk į keptuvę su paskrudintais pipirais.
- Baik virti makaronus keptuvėje, prireikus įpildamas dar kelis samčius jų virimo vandens.
- Dabar paruošk pecorino kremą: į dubenį su sūriu įpilk samtį makaronų virimo vandens. Plak šluotele, kol gausi vientisą, kreminę masę.
-
Supilk pecorino kremą ant Pici ir išmaišyk, tada perdėk makaronus į patiekimo indą ir patiek.
Patarimas
Pici gali pakeisti mūsų Toscana Food Love Spaghetti su kviečių gemalais. Norėdamas dar sodresnio ir intensyvesnio skonio, pabandyk derinti mūsų Pecorino Romano SKVN su mūsų Toscana Food Love brandintu Pecorino.
Žiūrėti receptą
