Risotto alla parmigiana rapealla guancialella ja balsamicokastikkeella
Juustoinen gramignapastavuoka
Käsintehdyt panettoni
Kokoa oma lahjasi
Valmiit lahjat
Keittiöstämme
Pienet tagliatelletimbaalit
- Esivalmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 25 min
- Annoksia
- 4
Tehdään ruokaa
Valmistusohje
- Kaada pannulle kaksi ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä ja lisää hienonnettu sipuli. Kuullota miedolla lämmöllä.
- Lisää Rustica-tomaattipassata, keitä noin 15 minuuttia ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Keitä sillä välin tagliatelle runsaassa suolatussa vedessä, valuta se "al dente" -kypsänä ja kääntele kastikkeessa pari minuuttia. Ota pois liedeltä ja siirrä sivuun.
- Kuutioi provolone ja raasta Parmigiano Reggiano.
- Voitele alumiiniset annosvuoat ja ripottele niihin korppujauhoja.
- Asettele tagliatelle vuokiin vuorotellen provolonen ja Parmigiano Reggianon kanssa kerroksiksi.
- Paista esilämmitetyssä uunissa 180 °C:ssa muutama minuutti, kunnes pinta on kullanruskea.
- Ota pienet timbaalit uunista ja koristele ne tuoreilla kirsikkatomaateilla ja muutamalla basilikanlehdellä ennen tarjoilua.
Lue lisää tästä reseptistä
Pastaa, riisiä, lihaa, kalaa, makeaa tai suolaista: jokaisella maalla, perheellä ja ruoanlaiton ystävällä on oma versionsa. Meidän ideamme on yksinkertainen mutta näyttävä. Värikkäät ja raikkaat pienet tagliatelletimbaalit valloittavat makuaistin ja kiinnittävät katseen.
Timbaalia kutsutaan joskus myös nimellä ”pasticcio”, joka tarkoittaa italiaksi sekä piirasta että sotkua. Mistään sotkusta ei kuitenkaan todellakaan ole kyse! Se on herkku, jolla on pitkät perinteet ja ikivanhat juuret, mahdollisesti aina arabivallan ajalta Sisiliassa. Sittemmin timbaali on muuttunut ja saapunut meille luovina muunnelmina: pastasta tai riisistä, lihasta tai kalasta, rapeaan kuoreen käärittynä tai korppujauhoilla päällystettynä, suolaisena tai makeana…
Reseptimme tarjoaa sinulle pastatimbaalin pienoiskoossa, ihanteellisen vaihtoehdon annoksiin, jotka ilahduttavat sekä makuaistia että silmiä. Värikkäät ja tuoksuvat pienet tagliatelletimbaalit kutsuvat nauttimaan raikkaudestaan myös koristelunsa ansiosta: tuoreista kirsikkatomaateista ja basilikanlehdistä syntyy yksinkertainen ja kaunis koriste. Tagliatellen tunnusomainen muoto sopii ihanteellisesti tähän todelliseen makujen aarrearkkuun, joka kätkee sisäänsä miedon Provolone-juuston ja Parmigiano Reggianon ainutlaatuiset maut.
Valmisteluaika: 15 minuuttia
Kypsennysaika: 25 minuuttia
Annoksia: 4
Ainekset
320 g Emilia Food Loven Tagliatellea
300 g Emilia Food Loven Rustica-tomaattipassataa
80 g Emilia Food Loven mietoa Provolone-juustoa
80 g Emilia Food Loven 24 kuukautta kypsytettyä Parmigiano Reggiano SAN -juustoa
20 g voita
2 ruokalusikallista korppujauhoja
½ sipuli
Tuoreita kirsikkatomaatteja
Tuoretta basilikaa
Emilia Food Loven Colline di Romagna SAN -ekstraneitsytoliiviöljyä
Suolaa ja pippuria
Valmistus
-
Kaada pannulle kaksi ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä ja lisää hienonnettu sipuli. Kuullota miedolla lämmöllä.
- Lisää Rustica-tomaattipassata, keitä noin 15 minuuttia ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Keitä sillä välin tagliatelle runsaassa suolatussa vedessä, valuta se "al dente" -kypsänä ja kääntele kastikkeessa pari minuuttia. Ota pois liedeltä ja siirrä sivuun.
- Kuutioi provolone ja raasta Parmigiano Reggiano.
- Voitele alumiiniset annosvuoat ja ripottele niihin korppujauhoja.
- Lado muotteihin vuorotellen kerroksia tagliatellesta, Provolone-juustosta ja Parmigiano Reggiano -juustosta.
- Paista esilämmitetyssä uunissa 180 °C:ssa (356 °F) muutaman minuutin ajan, kunnes pinta on kullanruskea.
- Ota pienet timbaalit uunista ja koristele ne tuoreilla kirsikkatomaateilla ja muutamalla basilikanlehdellä ennen tarjoilua.
Vinkki
Voit täydentää Emilia Food Loven Rustica-tomaattipassataa herneillä tai sienillä. Jos haluat vielä voimakkaamman maun, kokeile korvata 24 kuukautta kypsytetty Parmigiano Reggiano -juusto pidempään kypsytetyillä vaihtoehdoillamme tai voimakkaalla Provolone-juustollamme.
Katso reseptivideo
