Keittiöstämme

Uunissa paistetut gnocchit

Name: Uunissa paistetut gnocchit
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 800 g perunagnoccheja; 250 ml béchamel-kastiketta; 200 g Emilia Food Loven basilikalla maustettua paseerattua tomaattia; 40 g Emilia Food Loven voimakasta Provolone-juustoa; ½ pientä sipulia; Emilia Food Loven “Colline di Romagna” SAN -ekstraneitsytoliiviöljyä; Suolaa ja pippuria

Esivalmistelu: 15 min
Kypsennys: 15 min
Annoksia: 4

Ainekset ↓Valmistusohje ↓

Tehdään ruokaa

Valmistusohje

Kuumenna kattilassa tilkka oliiviöljyä ja kuullota hienonnettu sipuli. Lisää basilikalla maustettu paseerattu tomaatti ja béchamelkastike. Kypsennä sitten miedolla lämmöllä muutama minuutti välillä sekoittaen. Mausta ripauksella suolaa ja vastajauhettua pippuria.
Voitele uunivuoka (tai halutessasi muutama annosvuoka) tilkalla oliiviöljyä ja levitä pohjalle muutama lusikallinen kastiketta.
Keitä gnocchit runsaassa suolatussa vedessä ja nosta ne reikäkauhalla valumaan heti, kun ne nousevat pintaan.
Asettele ne uunivuokaan ja jatka vuorottelemalla kastike- ja gnocchikerroksia. Raasta voimakas Provolone ja ripottele se gnocchien päälle (halutessasi voit lisätä myös muutaman provolonekuution).
Kypsennä 200°C:ssa muutama minuutti grillitoiminnolla (tai ylälämmöllä), kunnes pinnalla oleva juusto on rapeaa ja ruskistunutta. Tarjoile gnocchit tulikuumina.

Lue lisää tästä reseptistä

Hajuaisti on tiiviisti yhteydessä muistiin. Jo hento tuoksu voi viedä meidät ajassa taaksepäin ja palauttaa mieleen elämämme tärkeimpiä hetkiä, mutta myös niitä yksinkertaisia hetkiä, joissa löysimme onnen pienistä asioista. Keskustelu, hymy ja miksipä ei myös ruoka, jonka makua ei voi unohtaa.

Uunissa paistettujen gnocchien reseptillämme ja juuri uunista nostetun kuuman juuston vastustamattomalla tuoksulla haluamme tarjota sinulle ruoan, jonka äärellä voit rentoutua tai jonka voit jakaa rakkaidesi kanssa. Siitä syntyy uusi, kaunis ja unohtumaton muisto.

Niitä löytyy kaikkialta maailmasta, jokaisesta pienestä tai suuresta maankolkasta, jossa joku käärii hihansa ja ryhtyy vaivaamaan taikinaa. Mutta jokaisessa maailman kolkassa, jokaisella pienellä tai suurella maa-alueella, resepti on erilainen, ainekset vaihtuvat ja joskus myös nimi on toinen. Sillä ei oikeastaan ole väliä, sillä kuten tiedämme, ruoanlaitto on yhteinen kieli, eikä gnocchilautasen äärellä ole koskaan tarvittu eikä tulla tarvitsemaan paljon sanoja. Niiden todellista alkuperää ei tunneta, ja niiden historia kertoo ruoista, joita olemme tottuneet kutsumaan ”köyhiksi”, mutta jotka edustavat nykyään korvaamatonta perintöä: ruokaperinnettämme.

Uunissa paistetut gnocchimme valloittavat sinut poikkeuksellisella maullaan, mutta jo sitä ennen ne kietovat sinut vastustamattomaan, juuri uunista otetun kuuman juuston tuoksuun. Tiedämme hyvin, että hajuaisti liittyy erottamattomasti — ja voisi sanoa taianomaisesti — muistiin, ja toiveenamme on antaa sinulle uusi onnellinen muisto, jota on mahdoton unohtaa. Myös tämän ruoan maku on unohtumaton, yksinkertainen mutta runsas: aivan kuten gnocchien historia.

Valmisteluaika: 15 minuuttia
Kypsennysaika: 15 minuuttia

Annoksia: 4

Ainekset

800 g Emilia Food Loven perunagnoccheja
250 ml béchamelkastiketta
200 g Emilia Food Loven basilikalla maustettua tomaattipassataa
40 g Emilia Food Loven voimakasta Provolone-juustoa
½ pieni sipuli
Emilia Food Loven ”Colline di Romagna” SAN -ekstraneitsytoliiviöljyä
Suolaa ja pippuria

Valmistus

Kuumenna kattilassa tilkka oliiviöljyä ja kuullota hienonnettu sipuli. Lisää basilikalla maustettu paseerattu tomaatti ja béchamelkastike. Kypsennä sitten miedolla lämmöllä muutama minuutti välillä sekoittaen. Mausta ripauksella suolaa ja vastajauhettua pippuria.
Voitele uunivuoka (tai halutessasi muutama annosvuoka) tilkalla oliiviöljyä ja levitä pohjalle muutama lusikallinen kastiketta.
Keitä gnocchit runsaassa suolatussa vedessä ja nosta ne reikäkauhalla valumaan heti, kun ne nousevat pintaan.
Asettele ne uunivuokaan ja jatka vuorottelemalla kastike- ja gnocchikerroksia. Raasta voimakas Provolone ja ripottele se gnocchien päälle (halutessasi voit lisätä myös muutaman provolonekuution).
Paista uunissa 200°C:ssa (392°F) muutaman minuutin ajan grillivastuksella (tai ylälämmöllä), kunnes juustopinta on rapea ja ruskistunut. Tarjoile gnocchit höyryävän kuumina.

Vinkki

Jos haluat hienovaraisemman maun, voit korvata Emilia Food Loven voimakkaan Provolone-juuston miedolla Provolone-juustolla ja miksipä et lisäisi myös Parmigiano Reggianoa, jonka kypsytysaika on juuri sinun makuusi.