Krajina a jazyk: Taliansko · EUR €
Risotto alla parmigiana s chrumkavým guanciale a balzamikovým dochucovadlom
Zapekané cestoviny gramigna so syrom
Remeselné panettoni
Zostav si vlastný darček
Hotové darčeky
Z našej kuchyne
Malé timbaly z tagliatelle
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 25 min
- Počet porcií
- 4
Poďme variť
Postup
- Do panvice nalej dve lyžice extra panenského olivového oleja, pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu a opekaj na miernom ohni.
- Pridaj paradajkovú passatu Rustica, var približne 15 minút a dochuť soľou a čiernym korením.
- Medzitým uvar tagliatelle vo veľkom množstve osolenej vody, sceď ich „al dente“ a pár minút ich premiešavaj v omáčke. Odstav z ohňa a odlož bokom.
- Provolone nakrájaj na kocky a syr Parmigiano Reggiano nastrúhaj.
- Hliníkové formičky vymasti a vysyp strúhankou.
- Tagliatelle rozlož do formičiek a striedaj vrstvy cestovín, syra Provolone a syra Parmigiano Reggiano.
- Peč v rúre predhriatej na 180 °C niekoľko minút, kým povrch nezíska zlatohnedú farbu.
- Malé timbaly vyber z rúry a pred podávaním ich ozdob čerstvými cherry paradajkami a niekoľkými lístkami bazalky.
Prečítať si viac o tomto recepte
Cestoviny, ryža, mäso, ryby, sladké alebo slané: každá krajina, každá rodina a každý nadšenec varenia má svoju vlastnú verziu. Náš nápad je jednoduchý, no na pohľad veľmi pôsobivý. Pestré a svieže malé timbaly z tagliatelle si podmania chuťové poháriky a upútajú zrak.
Timbal sa niekedy nazýva aj „pasticcio“, čo v taliančine znamená koláč, ale aj zmätok. O žiadny zmätok však rozhodne nejde, práve naopak! Je to pochúťka s dlhou tradíciou a dávnym pôvodom, ktorý možno siaha až do obdobia arabskej nadvlády na Sicílii. Odvtedy sa timbal menil a dostal sa k nám v tvorivých obmenách: cestovinový či ryžový, mäsový či rybí, zabalený do chrumkavého cesta alebo posypaný strúhankou, slaný či sladký…
Náš recept ti ponúka malú verziu cestovinového timbalu, ideálnu na prípravu jedál, ktoré potešia nielen chuťové poháriky, ale aj oči. Tieto farebné a voňavé malé timbaly z tagliatelle nás lákajú vychutnať si ich sviežosť aj vďaka ozdobe: jednoduchému a peknému zdobeniu z čerstvých cherry paradajok a lístkov bazalky. Nezameniteľný tvar tagliatelle je ideálny na vytvorenie tejto skutočnej pokladnice chutí, ktorá v sebe ukrýva jedinečné chute jemného syra Provolone a syra Parmigiano Reggiano.
Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 25 minút
Počet porcií: 4
Suroviny
320 g tagliatelle od Emilia Food Love
300 g paradajkovej passaty Rustica od Emilia Food Love
80 g jemného syra Provolone od Emilia Food Love
80 g syra Parmigiano Reggiano CHOP zrejúceho 24 mesiacov od Emilia Food Love
20 g masla
2 polievkové lyžice strúhanky
½ cibule
Čerstvé cherry paradajky
Čerstvá bazalka
Extra panenský olivový olej Colline di Romagna CHOP Emilia Food Love
Soľ a čierne korenie
Postup
-
Do panvice nalej dve lyžice extra panenského olivového oleja, pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu a opekaj na miernom ohni.
- Pridaj paradajkovú passatu Rustica, var približne 15 minút a dochuť soľou a čiernym korením.
- Medzitým uvar tagliatelle vo veľkom množstve osolenej vody, sceď ich „al dente“ a pár minút ich premiešavaj v omáčke. Odstav z ohňa a odlož bokom.
- Provolone nakrájaj na kocky a syr Parmigiano Reggiano nastrúhaj.
- Hliníkové formičky vymasti a vysyp strúhankou.
- Tagliatelle rozlož do formičiek a striedaj vrstvy cestovín, syra Provolone a syra Parmigiano Reggiano.
- Peč niekoľko minút v rúre predhriatej na 180 °C (356 °F), kým povrch nezíska zlatohnedú farbu.
- Malé timbaly vyber z rúry a pred podávaním ich ozdob čerstvými cherry paradajkami a niekoľkými lístkami bazalky.
Tip
Paradajkovú passatu Rustica od Emilia Food Love môžeš obohatiť hráškom alebo hubami. Pre ešte výraznejšiu chuť skús syr Parmigiano Reggiano zrejúci 24 mesiacov nahradiť našimi dlhšie zrejúcimi variantmi alebo naším pikantným syrom Provolone.
Pozrieť videorecept
