Z našej kuchyne

Zapekané cestoviny gramigna so syrom

Name: Zapekané cestoviny gramigna so syrom
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 350 g vaječných cestovín Gramigna paglia e fieno Toscana Food Love; 250 g bešamelovej omáčky; 80 g jemného syra Provolone Emilia Food Love; 40 g syra Parmigiano Reggiano CHOP Emilia Food Love; 40 g syra Pecorino Romano CHOP Toscana Food Love; Korenie

Príprava: 10 min
Varenie: 25 min
Počet porcií: 4

Suroviny ↓Postup ↓

Poďme variť

Postup

Vo veľkom hrnci priveď osolenú vodu do varu a uvar cestoviny gramigna tak, aby boli práve al dente.
Medzitým si priprav niekoľko malých zapekacích misiek (alebo použi plech) a na dno rozotri vrstvu bešamelu.
Syr Provolone nakrájaj na kocky a syry Parmigiano Reggiano a Pecorino Romano nastrúhaj.
Začni vrstviť prísady a striedaj cestoviny so syrmi a bešamelom. Poslednú vrstvu bohato posyp syrmi Parmigiano Reggiano a Pecorino Romano.
Pridaj trochu čerstvo mletého čierneho korenia a peč pri 200 °C približne 15–20 minút.
Keď bude povrch zlatistý a bude bublať, vyber jedlo z rúry a pred podávaním ho nechaj niekoľko minút odpočívať.

Prečítať si viac o tomto recepte

Naše cestoviny gramigna sú pestré a plné chuťových odtieňov: v ich ceste sa spája žltá farba vajec so zelenou farbou špenátu, vďaka čomu majú lákavý vzhľad a nezameniteľnú chuť.

Uvaria sa za pár minút, a tak ťa prosíme už len o niekoľko ďalších na prípravu tohto chutného zapekaného jedla. Ver nám, stojí to za každú sekundu.

Jej názov možno neznie obzvlášť pôvabne, no nenechaj sa zmiasť — tieto cestoviny spoznáš na prvý pohľad a sú plné chuti. Naša gramigna spája zlatožlté vaječné cesto, pripomínajúce slamu vysušenú na slnku, so sýtozeleným špenátovým cestom. A keďže jej tvar inšpirovali semená trávy, podľa ktorej je pomenovaná, radi si tieto vaječné cestoviny Gramigna paglia e fieno predstavujeme ako cestoviny, ktoré skutočne pochádzajú z prírody. Ich remeselná výroba nespočíva len v použití poctivých, kvalitných surovín — znamená aj prijať spôsob výroby cestovín, ktorý sa odkláňa od priemyselných metód a vracia sa ku koreňom, kráčajúc cestou tradície až k samotnému srdcu chuti.

Naša gramigna vyrobená zo semoliny z toskánskej tvrdej pšenice sa uvarí za pár minút. Dnes ťa však prosíme, aby si jej venoval trochu viac času a vyskúšal ju v tomto jednoduchom, no na pohľad pôsobivom zapekanom recepte. Ver nám — na výsledok sa naozaj oplatí počkať.

Čas prípravy: 10 minút
Čas varenia: 25 minút
Počet porcií: 4

Suroviny
350 g vaječných cestovín Gramigna paglia e fieno Toscana Food Love
250 g bešamelovej omáčky
80 g jemného syra Provolone Emilia Food Love
40 g Parmigiano Reggiano CHOP Emilia Food Love
40 g Pecorino Romano CHOP Toscana Food Love
Čierne korenie

Postup

Vo veľkom hrnci priveď osolenú vodu do varu a cestoviny gramigna uvar tak, aby boli ešte al dente.
Medzitým si priprav niekoľko malých zapekacích misiek (alebo použi plech na pečenie) a na dno rozotri vrstvu bešamelu.
Provolone nakrájaj na kocky a Parmigiano Reggiano a Pecorino Romano nastrúhaj.
Začni vrstviť suroviny a striedaj cestoviny so syrmi a bešamelom. Poslednú vrstvu bohato posyp syrmi Parmigiano Reggiano a Pecorino Romano.
Pridaj trochu čerstvo namletého čierneho korenia a peč pri 200 °C (400 °F) približne 15–20 minút.
Keď je povrch zlatistý a bublá, vyber z rúry a pred podávaním nechaj niekoľko minút odpočívať.

Tip