Z našej kuchyne

Pena zo syra Parmigiano Reggiano

Name: Pena zo syra Parmigiano Reggiano
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4-6
Cuisine: Italian
Ingredients: 250 g krémového syra; 100 g syra Parmigiano Reggiano CHOP zrejúceho 24 mesiacov Emilia Food Love; 1 polievková lyžica teplého mlieka; Krekry so syrom Parmigiano Reggiano Emilia Food Love; Aceto Balsamico di Modena CHZO Emilia Food Love; Hrušky; Čierne korenie

Príprava: 10 min
Počet porcií: 4-6

Suroviny ↓Postup ↓

Poďme variť

Postup

Krémový syr nechaj asi hodinu zmäknúť pri izbovej teplote. Prelož ho do misy a vmiešaj lyžicu teplého mlieka, aby bol krémovejší.
Pridaj nastrúhaný Parmigiano Reggiano zrejúci 24 mesiacov a miešaj, kým sa všetko dobre nespojí. Daj na 10 minút vychladiť do chladničky.
Penu podávaj na našich krekroch s Parmigiano Reggiano. Každú jednohubku ozdob plátkom hrušky, posyp trochou čierneho korenia a pokvapkaj niekoľkými kvapkami nášho vyzretého Aceto Balsamico di Modena CHZO.

Prečítať si viac o tomto recepte

Hovorí sa, že najprv jeme očami, no niekedy nás oči dokážu oklamať, dokonca aj pri stole. Naša pena z Parmigiano Reggiano môže navodzovať predstavu sladkej, jemnej chuti, no je pripravená odhaliť výrazný charakter syra Parmigiano Reggiano zrejúceho 24 mesiacov.

Tento veľmi jednoduchý recept je hravým a nečakaným spôsobom, ako osláviť kráľa syrov so všetkou výnimočnou chuťou, ktorú poznáš a miluješ.

Sú chvíle a miesta, kde môže byť oklamanie zmyslov skutočným potešením. Predstav si kúzelnícke vystúpenie alebo, prečo nie, prestretý stôl. Keď sa to, čo vidíme, nezhoduje s tým, čo ochutnávame, prekvapená nie je len naša myseľ, ale aj naše chuťové poháriky. Táto malá ilúzia, ktorá sa pohráva s viacerými zmyslami, sa mení na lahodne vzrušujúci zážitok.

Naša pena z Parmigiano Reggiano môže na prvý pohľad pôsobiť sladko a jemne, no ukrýva výrazné slané tóny syra Parmigiano Reggiano zrejúceho 24 mesiacov, ktoré tradične zvýrazňuje jemná sladkosť hrušky a balzamikový nádych octu z Modeny. Hlavná surovina, kráľ syrov, sa naplno prejaví už pri prvom súste.
Parmigiano Reggiano netreba nanovo vymýšľať. Jeho nezameniteľný charakter úplne stačí na to, aby sa akýkoľvek recept stal nezabudnuteľným. Napriek tomu je to výzva, ktorú sa oplatí prijať. Či sa nám to podarilo, posúdiš ty a tvoji hostia, keď budeš spoločne vychutnávať penu, ktorá má od obyčajnosti ďaleko.

Čas prípravy: 10 minút
Porcie: 4-6

Suroviny

250 g krémového syra
100 g Parmigiano Reggiano CHOP zrejúceho 24 mesiacov Emilia Food Love
1 polievková lyžica teplého mlieka
Krekry s Parmigiano Reggiano Emilia Food Love
Aceto Balsamico di Modena CHZO Emilia Food Love
Hrušky
Čierne korenie

Postup

Krémový syr nechaj približne hodinu zmäknúť pri izbovej teplote. Prelož ho do misky a vmiešaj polievkovú lyžicu teplého mlieka, aby mal krémovejšiu konzistenciu.
Pridaj nastrúhaný Parmigiano Reggiano zrejúci 24 mesiacov a miešaj, kým sa všetko dobre nespojí. Nechaj chladiť v chladničke 10 minút.
Penu podávaj na našich krekroch s Parmigiano Reggiano a každú jednohubku ozdob plátkom hrušky, štipkou čierneho korenia a niekoľkými kvapkami nášho vyzretého octu Aceto Balsamico di Modena CHZO.

Tip

Pre ešte intenzívnejšiu a nezabudnuteľnejšiu chuť skús použiť náš Parmigiano Reggiano CHOP zrejúci 48 mesiacov.