Risotto alla parmigiana s chrumkavým guanciale a balzamikovým dochucovadlom
Zapekané cestoviny gramigna so syrom
Remeselné panettoni
Zostav si vlastný darček
Hotové darčeky
Poďme variť
Postup
- Tortovú formu s odnímateľným okrajom (s priemerom približne 20 cm) vylož papierom na pečenie a priprav základ cheesecaku.
- Medové sušienky rozmixuj v mixéri na prášok, potom rozpusti maslo v mikrovlnnej rúre (alebo v malom hrnci na miernom ohni) a v miske ho zmiešaj s rozmixovanými sušienkami.
- Zmes nasyp na dno formy a zarovnaj ju chrbtom lyžice.
- Nechaj odpočívať v chladničke približne 30 minút a medzitým priprav krém.
- Želatínu namoč do studenej vody približne na 10 minút.
- V miske vyšľahaj smotanový syr s cukrom a 150 ml smotany, potom pridaj nátierku z bielej čokolády a pistácií a premiešaj.
- Zvyšnú čerstvú smotanu zohrej v hrnci na miernom ohni, potom pridaj dobre vyžmýkanú želatínu a miešaj, kým sa nerozpustí.
- Čerstvú smotanu nechaj vychladnúť a pridaj ju do krémovej zmesi. Dobre premiešaj stierkou.
- Krém nalej na sušienkový základ a zarovnaj ho.
- Cheesecake vlož do chladničky približne na 4 hodiny a pred podávaním ho ozdob drvenými pistáciami.
Prečítať si viac o tomto recepte
Náš pistáciový cheesecake sa ľahko pripravuje aj zdobí a ešte jednoduchšie je vychutnať si ho a pripraviť znova, možno s malou obmenou: náš krém zo slaného karamelu mu dodá ešte plnšiu a osobitejšiu chuť.
Pri spoločnej fotografii zvykneme hovoriť „syr!“, aby sme sa všetci naraz usmiali, no pre ešte širší úsmev by sme mohli povedať „cheesecake!“. Vo všeobecných predstavách je cheesecake typický americký dezert, moderný a hravý, no jeho pôvod treba – prekvapivo – hľadať inde. Veľmi ďaleko v priestore aj čase: v starovekom Grécku ôsmeho storočia pred n. l., počas prvých olympijských hier. Nikto nedokáže presne povedať, ako sa odvtedy rozšíril do všetkých kútov sveta. Jeho celosvetový úspech by sa dal pripísať aj esperantskej komunite, keďže cheesecake sa stal symbolickým dezertom hnutia, ktoré sa snaží spájať ľudí svojím univerzálnym jazykom, esperantom.
Dnes má cheesecake výraznú identitu, ale množstvo variantov: s ovocím, čokoládou, lahodnými nátierkami, pečený v rúre alebo len vychladený v chladničke. Každá krajina, každá rodina, každý človek má svoj vlastný recept, iný spôsob prípravy, podávania či vychutnávania. Náš pistáciový cheesecake sa ľahko pripravuje (netreba ho piecť) aj zdobí (stačí hrsť drvených pistácií), no získa si oči aj chuťové poháriky. Pochúťka pre všetky vekové kategórie, ktorú sa oplatí vyskúšať aj s našou nátierkou zo slaného karamelu, pretože už teraz vieme, že keď ju doješ, budeš sa tešiť, kedy si ju dáš znova.
Čas prípravy: 30 minút
Čas odležania: 5 hodín
Počet porcií: 8 osôb
Suroviny
Na korpus:
300 g medových sušienok od Emilia Food Love
160 g masla
Na krém:
750 g krémového syra
200 g nátierky z bielej čokolády a pistácií od Emilia Food Love
170 ml čerstvej smotany
60 g kryštálového cukru
8 g plátkovej želatíny
Na ozdobenie:
Drvené pistácie
Postup
-
Tortovú formu s odnímateľným okrajom (s priemerom približne 7,8 palca - 20 cm) vylož papierom na pečenie a priprav korpus na cheesecake.
- Medové sušienky rozmixuj v mixéri na prášok, potom rozpusti maslo v mikrovlnnej rúre (alebo v malom hrnci na miernom ohni) a v miske ho zmiešaj s rozmixovanými sušienkami.
- Zmes nasyp na dno formy a zarovnaj ju chrbtom lyžice.
- Nechaj odpočívať v chladničke približne 30 minút a medzitým priprav krém.
- Želatínu namoč do studenej vody približne na 10 minút.
- V miske vyšľahaj smotanový syr s cukrom a 150 ml smotany, potom pridaj nátierku z bielej čokolády a pistácií a premiešaj.
- Zvyšnú čerstvú smotanu zohrej v hrnci na miernom ohni, potom pridaj dobre vyžmýkanú želatínu a miešaj, kým sa nerozpustí.
- Čerstvú smotanu nechaj vychladnúť a pridaj ju do krémovej zmesi. Dobre premiešaj stierkou.
- Krém nalej na sušienkový základ a zarovnaj ho.
- Cheesecake vlož do chladničky približne na 4 hodiny a pred podávaním ho ozdob drvenými pistáciami.
Tip
Pre osobitejšiu a ešte plnšiu chuť môžeš našu nátierku z bielej čokolády a pistácií nahradiť nátierkou zo slaného karamelu od Emilia Food Love.
Pozrieť videorecept
