Hamburger so zeleninovou zmesou v oleji

Je to jedlo, ktoré si predstavíme, keď sa povie rýchle občerstvenie, no história hamburgera je oveľa staršia, než si myslíme. Niektorí dokonca veria, že možným predchodcom slávneho mäsového medailónu mohla byť sploštená mäsová guľka starovekých Egypťanov. S kúskom Európy v názve sa v prvých rokoch po roku 1900 zrodil hamburský steak, teda steak „na hamburský spôsob“, lahodne objatý dvoma krajcami chleba, a o niekoľko rokov neskôr sa z Nemecka dostal do Spojených štátov. V Amerike sa toto lahodné jedlo stalo symbolom a často aj skutočným umeleckým dielom.

Zostáva objasniť poslednú pochybnosť: je to „burger“ alebo „hamburger“? Hoci sa tieto dva výrazy často používajú bez rozlišovania, znalci ich vyberajú starostlivo. Označenie „hamburger“ je vyhradené pre placky z hovädzieho mäsa, zatiaľ čo všetky ostatné recepty (zeleninové, rybie, mäsové, strukovinové...) sa nazývajú „burger“. Nech ich už chceš nazývať akokoľvek, dôležité je, aby nás ich chuť nechala bez slov.

Čas prípravy: 10 minút

Počet porcií: pre 2 osoby

Suroviny

2 hamburgerové žemle so sezamovými semenami

2 hovädzie burgery (každý približne 4.6oz/130g)

3-4 polievkové lyžice zeleninovej zmesi v oleji Emilia Food Love

2 plátky syra čedar

2 hrste čerstvej šalátovej zmesi

1 paradajka

5-6 koliesok červenej cibule

4 čajové lyžičky majonézy

Extra panenský olivový olej Colline di Romagna Emilia Food Love

Celé čierne korenie

Soľ

Postup

1. Žemle na hamburgery rozkroj na polovicu, rozohrej nepriľnavú panvicu alebo grilovaciu platňu a opeč ich z vnútornej strany. Potom ich odlož bokom.
2. Na nepriľnavej panvici rozohrej lyžicu oleja, vlož do nej mäsové placky a opekaj ich z oboch strán 1-2 minúty, aby na povrchu zhnedli a v strede zostali menej prepečené. Osoľ.
3. Na horúci povrch každej mäsovej placky polož plátok čedaru a nechaj ho roztopiť.
4. Teraz zostav hamburger: na spodnú polovicu žemle polož hrsť miešaného listového šalátu, potom pridaj plátky paradajky, majonézu, hovädziu placku s roztopeným syrom, niekoľko koliesok červenej cibule a ozdob práve odkvapkanou zeleninovou zmesou v oleji. Pridaj trochu čerstvo mletého čierneho korenia, prikry vrchnou polovicou žemle a podávaj.

Tip

Pre ešte letnejší nádych nahraď zeleninovú zmes v oleji grilovaným baklažánom v oleji Emilia Food Love.