Risotto alla parmigiana ar kraukšķīgu guanciale un balzametiķa mērci
Gramigna pastas sacepums ar sieru
Amatnieku panettoni
Izveido savu dāvanu
Gatavas dāvanas
No mūsu virtuves
Fettuccine Alfredo: Romas recepte
- Sagatavošana
- 10 min
- Gatavošana
- 5 min
- Iznākums
- 4
Gatavosim kopā
Pagatavošana
- Sarīvē norādīto Parmigiano Reggiano siera daudzumu un noliec malā.
- Lielā katlā uzvāri sālītu ūdeni, tad pievieno fettuccine un vāri pāris minūtes.
- Tikmēr lielā pannā uzkarsē pusi sviesta un pievieno kausu verdošā ūdens no makaronu katla.
- Nokās fettuccine, liec tos pannā un uzreiz pievieno vēl divus kausus makaronu vārīšanas ūdens un atlikušo gabaliņos sagriezto sviestu.
- Gatavo makaronus, līdz tie ir gatavi un pievienotais šķidrums ir uzsūcies.
- Kad makaroni kļuvuši patīkami krēmīgi, enerģiski iemaisi Parmigiano Reggiano sieru un vēl vienu kausu verdoša ūdens.
- Pasniedz uzreiz, bagātīgi pārkaisot ar svaigi maltiem melnajiem pipariem.
Lasīt vairāk par šo recepti
Fettuccine Alfredo stāsts ir par rūpēm citam par citu un maziem uzmanības apliecinājumiem, kas spēj mainīt pasauli.
Šis ēdiens radās 1900. gadu sākumā kādā Romas trattoria, un tā nosaukums stāsta par mazu žestu ar nebeidzamu nozīmi: rūpēties citam par citu tā, kā spējam, un ar to, kas mums pieejams. Alfredo Di Lelio tikko bija kļuvis par tēvu, viņa sieva Ines nupat bija laidusi pasaulē viņu pirmo bērnu, un, lai palīdzētu viņai atgūt spēkus, pavārs pagatavoja makaronu ēdienu, kas bija tik gards, ka sieva ierosināja to iekļaut viņu ēdienkartē.
Taču Fettuccine Alfredo stāsts bija tikai sācies. Neviens nevarēja iedomāties, ka šo recepti “adoptēs” Holivudas aktieru pāris un aizvedīs pāri okeānam. Kas zina, vai Alfredo jebkad būtu uzdrošinājies sapņot, ka viņa mīlestībā tapušais ēdiens iekaros tūkstošiem cilvēku sirdis planētas otrā pusē.
Vai tad tas galu galā nav viens no ēdiena gatavošanas maģiskajiem spēkiem? Tā spēj izdzēst attālumus un atšķirības, atgādinot, ka pat vismazākie žesti var mainīt pasauli.
Sagatavošanas laiks: 10 minūtes
Gatavošanas laiks: 5 minūtes
Porcijas: 4
Sastāvdaļas:
400 g sausu fettuccine vai tagliatelle makaronu
200 g Parmigiano Reggiano ACVN siera, nogatavināta 24 mēnešus, EMILIA FOOD LOVE
150 g sviesta
Melnie pipari
Pagatavošana
- Sarīvē norādīto Parmigiano Reggiano siera daudzumu un noliec malā.
- Lielā katlā uzvāri sālītu ūdeni, tad pievieno fettuccine un vāri pāris minūtes.
- Tikmēr lielā pannā uzkarsē pusi sviesta un pievieno kausu verdošā ūdens no makaronu katla.
- Nokās fettuccine, liec tos pannā un uzreiz pievieno vēl divus kausus makaronu vārīšanas ūdens un atlikušo gabaliņos sagriezto sviestu.
- Gatavo makaronus, līdz tie ir gatavi un pievienotais šķidrums ir uzsūcies.
- Kad makaroni kļuvuši patīkami krēmīgi, enerģiski iemaisi Parmigiano Reggiano sieru un vēl vienu kausu verdoša ūdens.
- Pasniedz uzreiz, bagātīgi pārkaisot ar svaigi maltiem melnajiem pipariem.
Padoms
Lai iegūtu arvien intensīvāku un izteiksmīgāku garšu, pamēģini aizstāt 24 mēnešus nogatavinātu Parmigiano Reggiano ACVN ar ilgāk nogatavinātiem variantiem, piemēram, 36, 48, 60 vai pat 72 mēnešus nogatavinātu sieru.
Skatīties recepti
