Ferskt pasta

Heimagert pasta snýst um meira en eldamennsku. Það er ævafornt handverk sem gengur frá einni kynslóð til annarrar eins og helgisiður. Það er bæði hefð og kærleiksverk. Hér er ekki hægt að fara af stað af handahófi. Þú lærir með því að fylgjast með höndum þeirra sem á hverjum sunnudegi og hátíðisdögum strá hveiti, fletja deigið út og móta tortellini, vefja þau um litlafingurinn til að gera þau fullkomin. Þetta snýst um þolinmæði, tíma og hvíld. Óendurtekanlegt listform sem ræðst af stærð eggjanna, stofuhitanum og jafnvel skapi þess sem býr til pastað, segja sumir. Næmi og tilfinningar skipta miklu máli þegar hráefnin eru valin og lært er hvernig deigið hagar sér. Engir tveir réttir verða nokkurn tíma alveg eins. Örlitlir töfrar sem endurtaka sig í hvert sinn.

Ferska pastað okkar segir sögu landsins okkar best. Handgert til að færa hefð og afbragðsgæði Emilia á borðið þitt.