Papriková konfitura s balzamikovým octem

Potkal jsi někdy někoho, s kým jsi zdánlivě neměl nic společného, a teprve za měsíc, za rok nebo dokonce za deset let sis uvědomil, že se stal jedním z tvých nejbližších přátel? Někdy právě ta nejméně očekávaná spojení bývají nejtrvalejší – mezi lidmi stejně jako mezi surovinami. Naše zavařeniny s 80% ovoce spojují chutě, které se mohou zdát na hony vzdálené, a přesto spolu dokonale ladí. Protože právě rozdíly – stejně jako v životě – obohacují a povznášejí, vytvářejí jedinečné chvíle a nezapomenutelné zážitky. Vykročení z pohodlí známého může dodat novou energii, a přesně to najdeš v každé skleničce našich zavařenin: lahodnou připomínku, že na tebe vždy čeká něco krásného, co tě překvapí – hned za rohem nebo přímo za dveřmi tvé kuchyně.

Už jako děti se učíme rozlišovat ovoce a zeleninu – ne každý však ví (nebo si pamatuje), že z botanického hlediska jsou papriky vlastně ovoce, protože vyrůstají z květu a obsahují semena. Na tomto zařazení ale tolik nezáleží: skutečně si nás získává jejich sladká, lehce nakyslá chuť, která v této výrazné zavařenině s hlubokou chutí krásně ladí se svěží kyselostí balzamikového octa.

Naše papriková zavařenina s balzamikovým octem, plná jemných chuťových odstínů a svěžích tónů, se výborně hodí k sýrům – zejména k uzenému sýru scamorza a měkkým i středně vyzrálým sýrům pecorino – nebo k masovým hlavním chodům. Doporučujeme si ji ale vychutnat i jednoduše na krajíci dobrého chleba.