Z naší kuchyně

Pěna z Parmigiano Reggiano

Name: Pěna z Parmigiano Reggiano
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4-6
Cuisine: Italian
Ingredients: 250 g čerstvého smetanového sýra; 100 g sýra Parmigiano Reggiano CHOP zrajícího 24 měsíců Emilia Food Love; 1 lžíce teplého mléka; Krekry s Parmigiano Reggiano Emilia Food Love; Aceto Balsamico di Modena CHZO Emilia Food Love; Hrušky; Černý pepř

Příprava: 10 min
Počet porcí: 4-6

Suroviny ↓Postup ↓

Pusťme se do vaření

Postup

Nech smetanový sýr asi hodinu změknout při pokojové teplotě. Přendej ho do mísy a vmíchej lžíci teplého mléka, aby byl krémovější.
Přidej nastrouhaný Parmigiano Reggiano zrající 24 měsíců a míchej, dokud se vše dobře nespojí. Dej na 10 minut vychladit do lednice.
Pěnu podávej na našich krekrech s Parmigiano Reggiano. Každé sousto ozdob plátkem hrušky, trochou černého pepře a několika kapkami našeho vyzrálého Aceto Balsamico di Modena CHZO.

Více o tomto receptu

Říká se, že jíme nejprve očima, ale někdy nás oči mohou oklamat, a to i u stolu. Naše pěna z Parmigiano Reggiano možná slibuje sladkou, jemnou chuť, je však připravena odhalit výrazný charakter sýra Parmigiano Reggiano zrajícího 24 měsíců.

Tento mimořádně jednoduchý recept je hravým a nečekaným způsobem, jak oslavit krále sýrů se vší jeho výjimečnou chutí, kterou znáš a máš rád.

Jsou chvíle a místa, kdy může být příjemné nechat se oklamat. Představ si kouzelnické představení nebo třeba jídelní stůl. Když to, co vidíme, neodpovídá tomu, co ochutnáme, není překvapená jen naše mysl, ale i naše chuťové buňky. Tento malý klam, který si pohrává s více smysly najednou, se mění v lahodně vzrušující zážitek.

Na první pohled může naše pěna z Parmigiano Reggiano působit sladce a jemně, ale skrývá výrazné slané tóny sýra Parmigiano Reggiano zrajícího 24 měsíců, které tradičně podtrhuje jemná sladkost hrušky a balzamikový nádech octa z Modeny. Hlavní surovina, král sýrů, se naplno projeví už při prvním soustu.
Parmigiano Reggiano není třeba nově vynalézat. Jeho nezaměnitelný charakter bohatě stačí k tomu, aby z každého receptu udělal něco nezapomenutelného. Přesto je to výzva, kterou stojí za to přijmout. Zda se nám to podařilo, posoudíš ty a tvoji hosté, až budeš společně vychutnávat pěnu, která má k obyčejnosti daleko.

Doba přípravy: 10 minut
Porce: 4-6

Suroviny

250 g smetanového sýra
100 g sýra Parmigiano Reggiano CHOP zrajícího 24 měsíců Emilia Food Love
1 lžíce teplého mléka
Krekry s Parmigiano Reggiano Emilia Food Love
Aceto Balsamico di Modena CHZO Emilia Food Love
Hrušky
Černý pepř

Postup

Nech smetanový sýr přibližně hodinu změknout při pokojové teplotě. Přendej ho do mísy a vmíchej lžíci teplého mléka, aby byl krémovější.
Přidej nastrouhaný Parmigiano Reggiano zrající 24 měsíců a míchej, dokud se vše dobře nespojí. Dej na 10 minut vychladit do lednice.
Pěnu podávej na našich krekrech s Parmigiano Reggiano a každou jednohubku ozdob plátkem hrušky, trochou černého pepře a několika kapkami našeho vyzrálého Aceto Balsamico di Modena CHZO.

Tip

Pro ještě intenzivnější a nezapomenutelnější chuť vyzkoušej náš Parmigiano Reggiano CHOP zrající 48 měsíců.