Hamburger se zeleninovou směsí v oleji

Je to jídlo, které si vybavíme, když se řekne rychlé občerstvení, ale historie hamburgeru je mnohem starší, než si myslíme. Někteří dokonce věří, že předchůdcem slavné masové placky mohla být zploštělá masová kulička starých Egypťanů. Hamburg steak, tedy steak „po hambursku“, který si ve svém názvu nese kousek Evropy a je lahodně sevřený mezi dvěma krajíci chleba, vznikl v prvních letech po roce 1900 a o několik let později dorazil z Německa do Spojených států. V Americe se toto lahodné jídlo proměnilo v symbol a často i ve skutečné umělecké dílo.

Zbývá vyjasnit poslední otázku: je to „burger“, nebo „hamburger“? Přestože se tyto dva výrazy často používají bez rozdílu, znalci je volí pečlivě. Označení „hamburger“ je vyhrazeno plackám z hovězího masa, zatímco všechny ostatní varianty (zeleninové, rybí, masové, luštěninové…) se nazývají „burger“. Ať už jim chceš říkat jakkoli, důležité je, aby nám jejich chuť vyrazila dech.

Doba přípravy: 10 minut

Počet porcí: pro 2 osoby

Suroviny

2 hamburgerové bulky se sezamovými semeny

2 hovězí burgery (každý přibližně 4.6oz/130g)

3-4 lžíce zeleninové směsi v oleji Emilia Food Love

2 plátky sýra čedar

2 hrsti čerstvé směsi salátů

1 rajče

5-6 kroužků červené cibule

4 lžičky majonézy

Extra panenský olivový olej Colline di Romagna Emilia Food Love

Celý černý pepř

Sůl

Postup

1. Hamburgerové bulky rozkroj napůl, rozehřej nepřilnavou pánev nebo grilovací plotnu a bulky opeč z vnitřní strany. Poté je dej stranou.
2. Na nepřilnavé pánvi rozehřej lžíci oleje, vlož do ní burgerové placky a opékej je z obou stran 1-2 minuty, aby na povrchu zhnědly a uvnitř zůstaly méně propečené. Osol.
3. Na horký povrch každé burgerové placky polož plátek čedaru a nech ho rozpustit.
4. Nyní sestav hamburger: na spodní polovinu bulky dej hrst směsi listových salátů, pak plátky rajčete, majonézu, hovězí burgerovou placku s rozpuštěným sýrem, několik kroužků červené cibule a ozdob právě okapanou zeleninovou směsí v oleji. Přidej trochu čerstvě mletého černého pepře, přiklop vrchní polovinou bulky a podávej.

Tip

Pro ještě letnější nádech nahraď zeleninovou směs v oleji grilovaným lilkem v oleji Emilia Food Love.